The Beginning
马上就到了吃梭子蟹的季节，那在购买梭子蟹的时候要怎么挑才能挑到好的螃蟹呢？梭子蟹是公蟹比较好吃还是母蟹好吃呢？想更多了解梭子蟹就一起看看吧。
看颜色
在挑选梭子蟹的时候一定要选择那种甲壳青灰色，颜色深且外壳有光泽的，这说明梭子蟹成熟度比较好，并且肉质比较厚。
捏蟹角
梭子蟹的壳上有两个尖角，在购买梭子蟹时要掐一下这两个角，这两个地方越硬就说明梭子蟹越肥。
按压蟹腿
梭子蟹肥不肥还可以通过蟹腿来判断，所以在梭子蟹的时候，可以按压一下蟹腿，判断梭子蟹是否蟹肉多，如果按压起来比较吃力并且很快回弹，那就说明这只螃蟹比较肥。
看透光明显
在挑选梭子蟹时用手电筒照一下螃蟹，透过看梭子蟹是否透光，照出透明部分就是蟹肉部分，如果透明部分比较多久说明螃蟹比较肥美。
掂重量
两个体积相等的梭子蟹，可以用手掂量一下重量，然后选择重一点那个，因为质量越重也能说明肉质更加肥厚。
看活力
去市场挑选梭子蟹时尽量购买有活力的，这说明螃蟹比较新鲜，所以肉质吃起来也会更加鲜美，像那种一动不动的就不建议选择。
梭子蟹公蟹好吃还是母蟹好吃
因人而异。
梭子蟹和母蟹最主要的区别是一个含有蟹黄，一个含有蟹膏，如果平常喜欢吃蟹黄的话，则选择母蟹，但如果更喜欢吃蟹膏，那么建议挑选公蟹。另外不同季节梭子蟹的口感也不一样，像一般九月份的母梭子蟹更好吃，而十月份公梭子蟹比较好吃，具体选哪个的话建议根据自己的口味喜好来定。
梭子蟹公母怎么区分
看肚脐
公梭子蟹的肚脐一般为三角形，母梭子蟹的腹部肚脐呈圆形或者椭圆形。
看有无蟹黄
还可以将螃蟹打开看有无蟹黄，有蟹黄就是母蟹，没有就是公蟹。
THE END
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