The Beginning
这段时间超市里有特价的山竹卖，我是好久没吃了，想着买几个放家里吃，结果工作后就忘了，过了几天才想起来，结果很硬开不了，这是坏了吗？
山竹很硬是没熟还是坏了
主要考虑是存放久了。
一般新鲜的山竹外皮呈紫红色，富有水分，外壳捏起来软，虽然看起硬，但是新鲜的山竹是软的，果壳质地较疏松，有很多孔隙，这就导致水分容易蒸发流失，存放的时间越长，流失的水分也就越多，果壳失水就会逐渐变硬，若是山竹壳很硬，主要考虑存放时间过久，这样的山竹一般不新鲜，不建议选购。
山竹怎么看坏没坏
1.看果皮
新鲜山竹果皮颜色一般是紫红色，表面有光泽，而坏了、放久了的山竹颜色较暗发黑，没有光泽。
2.看果蒂
果蒂就是山竹的梗，，如果山竹果蒂呈翠绿色，则表示山竹采摘不久比较新鲜，如果果蒂颜色发黑的话，则表示存放时间过久，可能内部已经腐烂。
3.捏外壳
新鲜的山竹外壳充满水分并不会很硬硬，用手捏的话，越软说明越新鲜，而坏掉放久的山竹，因为其水分流失，外壳是非常的硬的。
山竹放久了打不开怎么办
方法一
山竹失去水分果壳是比较硬的，如果身边没有工具的话，可以先把山竹的果蒂去掉，然后将山竹放在硬的平面上，手用力往下压，等山竹壳表面有裂缝后，顺着缝掰开即可食用。
方法二
如果有小刀的话，会处理的比较简单，将山竹固定后，用小刀将山竹果壳划开，去掉果壳就可以吃了。
山竹怎么保存才新鲜
建议冰箱冷藏保存。
气温较高的环境容易是山竹的水分流失过大，因此放冰箱冷藏是比较好的储存方式，低温环境下可以减少水分的流失，降低果胶酶的活性，使山竹保存时间延长一些，步骤如下：
1.将新鲜山竹放入保鲜袋中，不用挤干净空气，留部分空气在袋子里。
2.口袋密封,防止水汽进入，然后把山竹放到冰箱冷藏即可，为了减少营养丢失，最好是尽快食用完。
THE END
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