The Beginning
菠菜是生活中的常见的蔬菜,又叫鹦鹉菜,颜色鲜绿,营养丰富,食用方法多种多样,既可凉拌,也可做汤,许多人都知道菠菜中富含草酸,那菠菜是酸性还是碱性呢?
菠菜是酸性还是碱性
菠菜是碱性蔬菜。
菠菜中虽然含有一定量的草酸,但是并不表示其为酸性食物,因为食物酸碱性的判断是以代谢吸收后的最终产物为准,菠菜中富含钙,铁等矿物质,代谢产物也多为碱性物质,因此菠菜是碱性蔬菜;大多数蔬菜都属于碱性食物。
碱性蔬菜有哪些
日常中的蔬菜类食物基本多是碱性的,常见的有菠菜,海带,胡萝卜,黄瓜,马铃薯,油菜,芹菜,南瓜,甘蓝菜,西红柿,萝卜,洋葱,竹笋,豌豆等。
菠菜的营养价值
菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。
吃菠菜的好处
菠菜是凉性蔬菜,味甘性寒,有通肠排便,促进肠胃蠕动,防治痔疮,利尿促消化的作用,常吃菠菜可止血润燥,促进机体新陈代谢,补血养颜。
小贴士
1、挑选菠菜,以叶柄短,根小色红,叶色深绿为最佳。
2、菠菜用保鲜膜包好后放在冰箱中冷藏,一般在两天时间内食用可以保证菠菜的新鲜度。
3、菠菜宜现炒先切,不去根,不煮烂,这样才能保存更多的维生素C和铁,钙等,炒之前建议用热水焯烫一下,可以去除菠菜中的草酸。
THE END