菱角是一种味道鲜美的食材，而早上从市场购买会的新鲜菱角要怎么保存比较好？菱角冷冻保存一年还能吃吗？以下为你解答。
菱角怎么保存
带壳菱角
如果是带壳的菱角，直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。但是值得注意的一点就是，冷藏的时间越长，它的口感也会越差。
煮熟的带壳菱角
如果是煮熟的带壳的菱角，不放入冰箱冷藏，直接放在保鲜盒中，置于阴凉干爽处。
去壳菱角
如果是去壳的菱角，在保存的时候我们需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存。
菱角冷冻一年能吃吗
看情况。
菱角的保存期是跟保存方式相关的，一般绿色类鲜货低温保存的时间是3个月;正常腌制的时间为8-12个月;如果是泡制的时间为6-8个月;干货则可以放置1-3年左右。菱角的食用方法很多，它既是蔬菜又是水果吃，一般情况下，生食的选择皮脆肉嫩的嫩菱，熟食的选择肉质洁白的老菱最好。
菱角晒干保存多久
菱角的保存要看它的实际状态。
如果是带壳的菱角，直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，但是要注意，冷藏的时间越长，它的口感也会越差。
如果是去壳的菱角，在保存的时候需要先用保鲜袋密封好，然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存，大概能保存1-2天的时间。
如果是泡制的菱角，保存时间会长一点，一般可以保存6-8个月；如果是晒干保存的菱角，保存的时间会更长，可以保存两年不坏。
吃菱角的禁忌
1、寒性体质的人
从中医学来讲，菱角属于寒凉性的食物，含有较多的寒气，在食用之后会引起脾胃虚寒，而寒性的食物中也含有很多的寒气，这种食物吃会加重身体寒气。菱角不适合寒性体质的人食用，会加重寒性体质，对身体健康不宜，以免引起身体的不适。
2、过敏人群
菱角中含有很多的淀粉和蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有导致过敏的可能，因此，过敏体质之人不适合食用。
3、减肥人群
菱角中淀粉的含量极高，都可以和生活中的主粮相当，减肥时期的人不适合多吃，以免引起肥胖。
