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芦笋怎么洗干净

来源: 更新时间:2022-02-18 22:09:18
The Beginning

很多人都爱吃芦笋,但是芦笋在吃之前你真的会正确的洗芦笋吗?芦笋只有洗干净了才对身体无害,下面我们就来看看

芦笋怎么洗干净

芦笋可以用淘米水或者小苏打来清洗,因为农药一般是酸性的,用碱性物质清洗后能很好的中和。冲洗一次后需要泡一下,才能去除芦笋尖花苞里的沙土,这一部分是芦笋中营养最全面最集中的部位,因此千万不要丢弃。根据不同的烹饪方法,芦笋的处理方法也不同,建议用手直接掰芦笋,这样就能比较准确的辨别比较老的部位,如果芦笋非常鲜嫩,是不需要去皮的。如果你用芦笋来煲汤,则只需要在中间斩断即可,如果是清炒,可以用到切成斜的薄片,也可以直接将一蒸根芦笋用来焯水凉拌,这样既美味又好看。

芦笋怎么进行处理

1、大家购买了新鲜的芦笋以后可以把它们分成两部分,具体分法是,取一根芦笋用手把它轻轻掰成两断,带根的那段是比较老的需要另外处理。而上面的那部分则是芦笋比较嫩的地方可以直接使用。

2、把芦笋带根的那一部分放在面板上,然后取生活中常用的刮皮刀,从上向下开始去皮,由于芦笋比较细,放在面板上去皮,比用手拿着去皮要方便多,效果也会比较理想。

3、把芦笋根部去掉外皮以外,再切成自己需要的段状,然后把锅里放一些水中,烧开后把它们放进去焯到八成熟时再捞出,过一下凉水,这样处理以后的芦笋再与芦笋上部一起制作菜品时,就会在同一时间熟透,并且口吃起来口感也会好许多。

4、别用刀切,用手折断-这个方法估计你听过很多次了-“别用刀切芦笋,而要用一定力道折断芦笋的根部,芦笋自己会在老的部分断开”,但如果一次要处理很多芦笋的话,一根根折断则非常耗时。一把芦笋通常老的部分都会差不多,所以你可以买一把芦笋回来折一根,然后剩下的用橡皮圈捆起固定,照着折断的那根的部位切除其他的根部。这个根据每一把芦笋生长速度而估计,所以如果你买了三把,那就每一把选一根出来折断当做标杆哦。

5、盐水轻焯不超过2分钟-即便你只是炙烤芦笋,在炙烤之前还是要轻焯,以缩短炙烤时间避免外皮焦黑里面不熟。在一只锅里烧水,然后加超多盐(比煮pasta还要多的量),芦笋进去焯1-2分钟立刻拿出来,千万别超过这个时间。

吃芦笋的功效与作用

1.抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药

经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。

哪些人不能吃芦笋

1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。

2、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋。

芦笋的饮食宜忌

1、芦笋不可与巴豆同吃。所以平时生活当中千万不要将芦笋和巴豆一起吃哦,对身体是不好的。

2、痛风和糖尿病患者不宜多食。

THE END

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