毛豆是新鲜连荚的黄豆，新鲜的时候，豆荚嫩绿，青翠可爱，并且含有丰富的营养成分，那么毛豆好吃吗？
毛豆好吃吗
根据个人喜好而决定。
新鲜的毛豆颜色翠绿，口感甜脆，主要营养成分包括脂肪，亚麻酸，卵磷脂，膳食纤维，B族维生素，钙，钾，铁等，常见的吃法有水煮，炒食，或是煮汤，喜欢吃的人会觉得它味道鲜美，但也有人觉得毛豆并不好吃，因人而异。
青椒番茄炒毛豆
材料：毛豆500克，肉末150克，青椒100克，番茄50克。
调料：精盐1/2茶匙，生抽1茶匙，食用油适量。
做法：
1.毛豆去壳，洗净沥干水分。
2.青椒洗净去蒂切碎丁，番茄洗净去皮切丁。
3.烧热炒锅，加适量食用油，先下肉末。
4.将肉末翻炒至变色盛出。
5.锅中留余油，下入青椒，番茄翻炒，炒至青椒变软，番茄出汁。
6.再将毛豆倒入翻炒均匀，加入30毫升开水，盖上锅盖，用中火焖2分钟。
7.将炒锅的肉末倒回炒锅，翻炒均匀，加食盐，生抽调味即可。
毛豆仁烩丝瓜
材料：毛豆仁200克，丝瓜300克，姜片，葱花适量。
调料：食盐，白糖，高汤，食用油适量。
做法：
1.丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2.毛豆仁洗净，入沸水中加入少许食盐煮5分钟至熟。
3.锅置火上，倒适量植物油烧热，爆香姜片，葱花，倒入丝瓜开中火翻炒。
4.加入毛豆仁翻炒均匀。
5.倒入高汤没过丝瓜，煮至汁水粘稠，加食盐和白糖调味，盖上锅盖大火焖2分钟，开盖略收汤即可。
雪菜毛豆炒鸡丁
材料：鸡胸肉300克，雪里蕻40克，毛豆15克，红椒末10克。
调料：食盐适量，鸡精1/2小匙，酱油1大匙，料酒1小匙，淀粉，香油各适量，植物油2大匙。
做法：
1.将鸡肉洗净，切丁，放入碗中，加酱油，淀粉搅拌均匀。
2.雪里蕻洗净，切成碎末；毛豆去皮，洗净。
3.锅中加适量植物油烧热， 下入辣椒末，毛豆煸炒至香。
4.加入腌好的鸡肉，雪里蕻末翻炒至熟。
5.加精盐，鸡精，料酒炒至入味，淋入香油即可出锅。
卤毛豆
材料：毛豆180克，葱段，姜片，八角，桂皮各少许。
调料：食盐3克，鸡粉，白糖，卤水，料酒各适量。
做法：
1.热锅中倒入卤水，放入姜片，八角，桂皮，葱段，开大火煮沸。
2.倒入洗好的毛豆，开中火搅拌聚云，再开大火煮沸。
3.加食盐，鸡粉，白糖，料酒调味，搅拌至毛豆入味。
4.关火，用漏勺盛出毛豆，沥干水分，再挑去姜片，八角，桂皮和葱段，装盘即成。
