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毛豆好吃吗 怎么煮毛豆好吃

来源: 更新时间:2022-02-18 22:54:38
The Beginning

毛豆是新鲜连荚的黄豆,新鲜的时候,豆荚嫩绿,青翠可爱,并且含有丰富的营养成分,那么毛豆好吃吗?

毛豆好吃吗

根据个人喜好而决定。

新鲜的毛豆颜色翠绿,口感甜脆,主要营养成分包括脂肪,亚麻酸,卵磷脂,膳食纤维,B族维生素,钙,钾,铁等,常见的吃法有水煮,炒食,或是煮汤,喜欢吃的人会觉得它味道鲜美,但也有人觉得毛豆并不好吃,因人而异。

青椒番茄炒毛豆

材料:毛豆500克,肉末150克,青椒100克,番茄50克。

调料:精盐1/2茶匙,生抽1茶匙,食用油适量。

做法:

1.毛豆去壳,洗净沥干水分。

2.青椒洗净去蒂切碎丁,番茄洗净去皮切丁。

3.烧热炒锅,加适量食用油,先下肉末。

4.将肉末翻炒至变色盛出。

5.锅中留余油,下入青椒,番茄翻炒,炒至青椒变软,番茄出汁。

6.再将毛豆倒入翻炒均匀,加入30毫升开水,盖上锅盖,用中火焖2分钟。

7.将炒锅的肉末倒回炒锅,翻炒均匀,加食盐,生抽调味即可。

毛豆仁烩丝瓜

材料:毛豆仁200克,丝瓜300克,姜片,葱花适量。

调料:食盐,白糖,高汤,食用油适量。

做法:


1.丝瓜洗净去皮,切成滚刀块。

2.毛豆仁洗净,入沸水中加入少许食盐煮5分钟至熟。

3.锅置火上,倒适量植物油烧热,爆香姜片,葱花,倒入丝瓜开中火翻炒。

4.加入毛豆仁翻炒均匀。

5.倒入高汤没过丝瓜,煮至汁水粘稠,加食盐和白糖调味,盖上锅盖大火焖2分钟,开盖略收汤即可。

雪菜毛豆炒鸡丁

材料:鸡胸肉300克,雪里蕻40克,毛豆15克,红椒末10克。

调料:食盐适量,鸡精1/2小匙,酱油1大匙,料酒1小匙,淀粉,香油各适量,植物油2大匙。

做法:


1.将鸡肉洗净,切丁,放入碗中,加酱油,淀粉搅拌均匀。

2.雪里蕻洗净,切成碎末;毛豆去皮,洗净。

3.锅中加适量植物油烧热, 下入辣椒末,毛豆煸炒至香。

4.加入腌好的鸡肉,雪里蕻末翻炒至熟。

5.加精盐,鸡精,料酒炒至入味,淋入香油即可出锅。

卤毛豆

材料:毛豆180克,葱段,姜片,八角,桂皮各少许。

调料:食盐3克,鸡粉,白糖,卤水,料酒各适量。

做法:

1.热锅中倒入卤水,放入姜片,八角,桂皮,葱段,开大火煮沸。

2.倒入洗好的毛豆,开中火搅拌聚云,再开大火煮沸。

3.加食盐,鸡粉,白糖,料酒调味,搅拌至毛豆入味。

4.关火,用漏勺盛出毛豆,沥干水分,再挑去姜片,八角,桂皮和葱段,装盘即成。

THE END

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