今天买了一些木耳，准备晚上泡好之后在进行食用，对人体的健康具有一定好处，那么木耳有毒吗？木耳泡了一晚上有毒吗？
木耳有毒吗
一般是没有毒的。
木耳是我国常见的一种真菌类食物，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、碳水化合物以及多种矿物质化合物，正常情况下是没有毒性的，之所以说木耳具有毒性，是指木耳存放的时间过长时，就会滋生不利于人体健康的物质，从而可能会出现食物中毒的现象。
木耳泡了一晚上有毒吗
泡太久可能会产生毒素。
一般情况下木耳并没有任何毒素，意思是木耳本身是不会产生毒素，要是产生了毒素，那么一般是受外界影响比较多。
一般浸泡时间过长，就容易导致细菌感染以及容易受到一些微生物入侵，产生一些能够危害身体的细菌，所以一般木耳浸泡时间超过4小时，那么就开始会滋生不利于人体健康的物质，对人体的健康伤害。
木耳要泡多久比较好
根据实际情况而定。
一般在木耳在泡发的时候，一般都是使用冷水，因为冷水可以更好的抑制木耳细菌以及微生物的滋生，通常冷水泡1-2小时，不宜浸泡时间过长，不仅会使空气中的细菌等微生物大量滋生，而且营养物质也会有所流失，食用的话对人体健康不利，有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状，从而对人体的健康造成伤害。
吃木耳的食用注意事项
新鲜木耳不宜直接食用
木耳中含有一种“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒、红肿、痒痛，需要在阳光下暴晒，分解掉其中的卟啉，制成干品再食用。
干木耳吃之前需要泡发
一般干制木耳食用前都需要泡发，因为没有泡发的话，是不可以进行食用的，因为没有泡发的干制木耳不仅口感不好，而且含有不利于人体健康的物质，食用之后不利于人体健康。
木耳可以用热水泡吗
可以。
木耳是可以使用热水进行泡发的，只是木耳用热水泡发的时候，时间不宜过长的，因为时间一长就很容易导致木耳滋生不利于人体健康的物质，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
其次木耳使用热水泡太长时间，很容易导致其中的营养成分流失掉，降低木耳的营养价值以及食用价值。
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