芋头是一种很美味的食材，而且吃起来滑滑腻腻的，那么芋头和豆腐同吃吗？芋头豆腐的功效与作用是什么？
芋头和豆腐同吃吗
可以。
芋头含有丰富的淀粉、纤维素以及粘液蛋白，与豆腐中的成分不会发生冲突以及化学反应，所以两者一起吃不会导致营养的流失，而且芋头煮熟之后再搭配嫩滑的豆腐，口感十分好，所以是可以一起吃的，而且还具有很高的营养价值，因为豆腐中含有丰富的蛋白质，而芋头中含有丰富的碳水化合物，两者一起能够为人体提供充足的能量。
芋头豆腐的功效与作用
1.提高免疫力
芋头中含有的粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，增强对于外界的抵抗能力，同时还可以对于已经入侵自身的病菌进行一定的抑制，有利于维持身体健康。
2.保护牙齿
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。所以适当的吃芋头，还能够清洁牙齿，能够有助于预防虫牙。
3.润肠通便
芋头中含有丰富的纤维素，有助于促进肠胃运动，能够促进肠道的蠕动，有利于排出大便，减轻便秘的情况，及时排出人体的大些废物，同时对于老人来说具有重要作用，防止老人因用力导致的血压骤升或者是心功能的疾病。
4.健脑益智
豆腐中含有大量的优质蛋白及大豆卵磷脂，能够促进大脑及神经血管的发育，有利于大脑的发育，尤其是对于青少年来说，能够有助于促进智力发育，增强记忆力。
芋头豆腐的家常做法
材料：豆腐、芋头、葱
做法：
1.芋头去皮，切丁，豆腐洗净，切丁，葱切小段。
2.锅里加油烧热，倒入豆腐翻炒。
3.翻炒几下之后放入芋头。
4.适量的翻炒，然后加水没过表面。
5.盖一会之后，加葱段。
6.差不多煮好之后加入一些调味品就可以了。
芋头豆腐煮多久能熟
10分钟左右。
芋头豆腐中，比较难煮的是芋头，豆腐是很容易熟的，但是由于一般做芋头豆腐，芋头都是直接切成小丁的，所以煮的时间可以缩短，大概在10分钟左右就可以了，也可以煮久一点，这样话，可以充分的与豆腐结合，吃起来的味道更加滑腻鲜嫩。
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