The Beginning
咸鱼长毛了还能吃吗
生的咸鱼发霉了，发霉程度较高，有变色甚至长毛了，就不能吃。
肉类食物霉变多是由于细菌滋生所致，进食后可导致急性的身体不适的发生，对身体有一定的不好作用，影响健康。如果霉变较少，只有少量的霉点，如果不舍得将鱼扔掉，也是可以食用的。
咸鱼不能和什么一起吃
对于很多爱喝酒的人而言，咸货因其咸香味美，所以也是喝酒之人的一道很好下酒菜。但吃咸鱼时不要喝酒，以免加重中毒的程度，同时不能和西红柿，香蕉，乳酸搭配食用。
平时最好是咸鱼少吃一些，咸鱼与鼻咽不适的发生有一定的关系，这一点早已被科学家们认定。研究表明，在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有有害性。咸鱼之所以会引起鼻咽不适，是因为鱼在腌制过程中部分蛋白质会分解出胺。
咸鱼怎么泡不咸
1、淡盐水去咸法
把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2-3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净，这样咸鱼就不那么咸了。
2、白酒去咸法
把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，经这样处理的鱼烹制后清香纯正。
3、醋去咸味法
把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水（水量以将咸鱼浸没为度），再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。
4、淘米水去咸法
在淘米水中加1-2小勺食碱，然后将咸鱼放入。泡4-5小时后，将咸鱼捞出，用清水洗净即可。
THE END
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