The Beginning
算算日子就要腊八了，准备提前买些食材回来熬腊八粥喝，可是腊八粥是要中午吃还是晚上吃呢，吃腊八粥时和鸡蛋能一起吃吗？
腊八粥中午吃还是晚上吃
相比之下建议中午吃。
腊八粥一般是在早上或中午吃比较好，不建议晚上吃不仅是考虑晚上吃腊八粥不容易消化，还因为部分地区有“早吃粥，明年早收粮”的说法，这样有希望明年会有好收成的美好意愿，所以腊八粥一般不留到中午以后吃，建议腊八粥最好在早上吃，其次可以选择中午吃。
煮腊八粥之前要泡一下吗
建议提前泡。
由于腊八粥中用的绿豆、赤豆、扁豆等豆类食材质地较硬，如果不提前泡直接煮的话会花费较长时间才能煮熟，因此建议将腊八粥食材提前泡一段时间是比较好的。
不过考虑腊八粥浸泡时间太短食材吸水不够难煮烂，而腊八粥浸泡太久又可能造成部分营养流失，降低食物营养价值，因此建议煮腊八粥提前2-3小时浸泡就可以了。
煮腊八粥要放多少水
建议腊八粥:水=1:5。
虽然煮腊八粥米和水的比例没有严格规定，但是为了避免放多放少对口感的影响，可以根据食用人数以及个人浓稠喜好来放水的分量。腊八粥中含有较多杂粮食材，比较适合用来熬稠粥，建议腊八粥和水的比例在1:5比较合适，即1份米，5份水，这样煮出来的粥是比较粘稠的口感，如果不喜欢稠粥可以多放一些水稀释。
腊八粥熬多久就好了
视情况而定。
因为腊八粥中所用的部分食材相对来说熟的慢一些，加上腊八粥煮熟的时间和用的厨具以及食材煮的数量有密切关系，所以一般来说腊八粥食材放的量越少越容易煮熟。
而厨具方面如果用高压锅煮的话，高压锅密封性好，比普通锅煮会熟的更快，可能只要30-40分钟左右就能熟了，而普通锅煮高压锅可能要1小时以上才能熟，具体是否煮熟可根据粥的形态来判断。
THE END
