香菜是常见的绿色蔬菜，含丰富的营养物质，如维生素、膳食纤维、矿物质等，那么香菜可以炒着吃吗？
香菜可以炒着吃吗
香菜可以炒着吃。
香菜性温、味辛，含维生素、碳水化合物、膳食纤维、矿物质等成分，有较高的食用价值，其含有较多的挥发油，有特殊、浓郁的芳香，经常用作佐料，能去腥膻和提味，有炒、煮、煎、凉拌等食用方法。
香菜吃多少合适
10~15克即可。
香菜虽是营养丰富的蔬菜，含丰富的维生素和胡萝卜素，但其温热辛散、发汗透疹，吃多了容易导致肠胃不适，还可能耗气、损精神，不利于身体健康，一般来说，香菜一次吃10~15克即可。
香菜不能和什么一起吃
黄瓜
黄瓜在我们生活中很常见，不仅味道爽口，还含有丰富的营养物质，但黄瓜不宜和香菜一起吃，因为黄瓜含有维生素C分解酶，而香菜中含有大量的维生素C，两者一起吃会破坏维生素C的吸收，这类食物还有南瓜、胡萝卜等。
动物肝脏
动物肝脏含有较多的脂肪、蛋白质等，其中的铜、锌、铁等金属离子也十分丰富，香菜中的维生素C易与铜离子发生反应，影响营养物质的吸收。
香菜怎么保存
1.常温保存
将香菜清洗干净，沥干水分后用纸包装好，放置阴凉处即可，可以存放1~2天。
2.冰箱冷藏
先择去香菜上的黄叶，用清水洗去根部的泥土，在切成大段，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可，能保存一周左右。
香菜怎么炒着最好吃
香菜炒肉
原料
香菜、猪里脊肉、油、姜、料酒、酱油。
做法
1、肉切丁，姜，葱，酱油，料酒，鸡蛋清放入，搅匀腌上十来分钟。
2、香菜摘洗干净，切大段。
3、香菜叶和梗区分开，备好一个小尖椒。
4、油热，先入折断的小尖椒，入肉翻炒。
5、待肉基本炒熟，入香菜梗，翻炒。
香菜炒鸡蛋
原料
鸡蛋2个，香菜1两，调味料，食用油。
做法
1、把鸡蛋打烂放入碗中，搅匀；
2、香菜洗干净，每隔1厘米左右切成段；
3、锅里倒入油，把搅匀的鸡蛋放入锅中，等鸡蛋变黄盛出来放入碗中；
4、把切好的香菜放入锅中翻两下，等香菜完全炒出水分时，倒入鸡蛋翻炒。
