健脾胃
大马哈鱼性温,味甘,因而能够健脾胃,对于脾胃虚弱等人群是非常适宜的。
常见的健脾胃食物:山药、萝卜、小米、地瓜、香蕉、菠萝蜜等。
促进骨骼生长
大马哈鱼中含有丰富的维生素D,这种维生素能够促进骨骼的生长和发育,所以经常食用大马哈鱼可以帮助骨骼生长,非常适合儿童食用。
常见的促进骨骼生长食物:牛奶、菠菜、橙汁、鸡蛋等。
保护心脑血管
鱼类中含有大量的不饱和脂肪酸,大马哈鱼中更不例外,所以大马哈鱼的鱼肉能够保护人体的心脑血管,可以减少血管中血栓的形成,从而预防心脑血管疾病。
常见的保护心脑血管食物:茄子、玉米、洋葱、白菜、胡萝卜等。
大马哈鱼的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群:大马哈鱼性温,味甘,并且具有促进骨骼生长、保护心脑血管的作用,适合脾胃虚寒、儿童及高血脂人群。
2、禁忌人群:海鲜过敏人群忌食。
大马哈鱼的家常做法
酱瓜焗马哈鱼
材料:大马哈鱼肉300克,酱黄瓜150克,冬笋、生菜叶各50克,,生粉10克,调料色拉油800克,盐、鸡精、鸡粉、料酒、香油、、葱段、姜片、胡椒粉、红绿尖椒适量。
做法:
1、大马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条,入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。
2、酱黄瓜一剖四片,切4厘米长的段,用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条,入沸水大火焯水1分钟待用。
3、锅放色拉油,烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。
4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟,再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟,加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜,然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤,中火煸炒1分钟打上薄芡,淋上香油,出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。
酱烧大马哈鱼
材料:大马哈鱼450g,葱2支,油、海盐适量,黑胡椒粉少许,酱油、味霖、清酒、水适量。
做法:
1.大马哈鱼两面洒上海盐与黑胡椒粉,静置1小时;葱切段备用。
2.平底锅加热,放入油1大匙,将葱段下锅,大火拌炒至葱段脱水且略微焦黄,把大马哈鱼片下锅,放入所有调味料,转中小火,盖上锅盖,焖煮6分钟,开盖翻面,再加盖焖煎3分钟,打开锅盖,大火收汁即可。