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荸荠去皮后怎么保存 荸荠发黄能吃吗

来源: 更新时间:2022-02-19 17:00:05
The Beginning

荸荠是一种使用时间很长的既可以当蔬菜,也可以当水果食用的植物,含有丰富的淀粉,口感清脆爽口,深受很多人的喜爱,那么荸荠去皮后怎么保存呢?

密封冷藏保存

去皮之后的荸荠会被氧化变色,因此可以将去皮之后的荸荠放在密封盒中或者是将荸荠放在容易中,然后盖一层保鲜膜,放在冷藏室中保存即可。

水浸冷藏保存

还有一种防止荸荠变色的方法,是将去好皮的荸荠放在较深的容器中,然后加水没过所有荸荠表面,然后将容器放在冷藏室中冷藏即可。

但是这种方法荸荠味道会变淡,最好一两天之内食用完。

蒸熟保存

去皮荸荠除了可以新鲜的保存,还可以将荸荠蒸熟或者煮熟之后,晾干表面水分,放在冷藏室保存,或者想要保存时间更久的话,可以将熟荸荠放在冷冻室保存。

荸荠发黄能吃吗

1、荸荠去皮氧化发黄还可以食用。荸荠去皮之后酚类化合物会氧化成醌类化合物,使荸荠表面发黄,这种荸荠还可以食用,也可以去除荸荠表面发黄的部分再食用。

2、荸荠去皮之后已经发黄最好不要食用。荸荠容易有荸荠瘟,是一种会导致荸荠发黄的一种疾病,因此最好不要食用。

3、若正常荸荠放久之后出现壳内发黄的情况,最好也不要食用,这是荸荠变质腐败的表现,食用对身体不利。

吃去皮保存的荸荠要注意什么

1、去皮之后荸荠的营养物质一直在流逝,营养价值降低很多,因此不要长时间保存去皮荸荠,最好尽快吃掉。

2、去皮的荸荠不能和未去皮的荸荠一起放置,因为荸荠生长在泥水中,因此未去皮的荸荠表面有大量细菌,和去皮荸荠放在一起会污染去皮的荸荠,因此要分开存放。

3、用水液封保存的荸荠最好在一两天之内吃完,因为水分会带走荸荠内部的糖分、矿物质、水溶性维生素、荸荠英等有效成分,不能久放。

4、去皮是发现有黄色的荸荠不要食用,不是染病了,就是变质了。

小贴士

荸荠性味寒凉,因此一次不要食用过多哦你,一次食用5个大的就足够了,一天的食用量尽量不要超过100克,以免身体出现不适。

THE END

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