The Beginning
今天去海鲜市场买了几只梭子蟹，想着中午蒸熟了吃，结果我朋友打电话叫我去吃饭，我困惑了：这梭子蟹该怎么保存呢，是放冷藏还是冷冻呢？
梭子蟹放冷藏还是冷冻
时间短建议冷藏，长期建议冷冻。
吃哪种螃蟹都是要吃新鲜的，活的梭子蟹如果是短期内食用完的话，建议放冰箱冷藏，一般合理放置的话保存1-3天是可以的，梭子蟹蟹肉口感和新鲜的差别不大，但是如果要存放很久的话，冷藏保存是不够的，最好是放到冰箱冷冻层，在温度更低的环境中，细菌滋生的相对较为缓慢，梭子蟹存放时间可以延长一些，但是解冻后口感会比较松散。
梭子蟹可以冷冻保存多久
活梭子蟹
活梭子蟹放进冰箱冷冻后会开启自我保护，冰冻2天的梭子蟹从冰箱拿出来基本还是活的，但是超过了两天的话，大部分的梭子蟹可能就会死亡。
死梭子蟹
如果是死梭子蟹的话，就不建议放冰箱了，因为梭子蟹在死亡后体内便会产生细菌和有毒物质，尽管冷冻室气温较低，但是细菌和微生物还是在繁殖侵蚀死梭子蟹，因此建议梭子蟹死了就不必保存了。
梭子蟹煮熟可以放冰箱多久
冷藏：8小时
如果是将熟梭子蟹放入冷藏密封，冷藏温度在10度以下的话，可以保存8小时左右，建议尽快食用完，这样口感上还是没有什么差别的。
冷冻：2-4周
冷冻层的温度比冷藏室温度要低一些，保存的时间也相对久一些，如果保存得当，可以保存2到4周左右，当然随着冷冻时间越久，营养流失的也会越多，味道也变得一般。
梭子蟹吃不完怎么保存
1.将没吃完的梭子蟹用碗装好，将碗口用保鲜膜密封，尽量减少与空气接触，或者用带盖的保鲜碗装也可以。
2.把装有梭子蟹的完放入冰箱冷藏，这种方法可以短时间保持螃蟹不变质，如果想要长时间保存，建议放到冰箱冷冻，将蟹汤汁一起冷冻，能保留水分尽量不被流失，如果发现梭子蟹出现变质的话，就不建议继续食用了。
THE END
