The Beginning
又到一年一度杨梅季，红艳艳的杨梅都熟了，你可知道？鲜红美味的样子，酸甜多汁的口感简直让人欲罢不能！在盛夏时节，再泡成杨梅酒食用更是气舒神爽，消暑解腻！
杨梅酒泡制方法
原料：杨梅1斤、仙堂酒白酒约1斤（可能更多，因容器而定）、冰糖2两（可根据个人口味增减）。
做法：
1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后用清水洗净，冰糖、45°以上的白酒备用；
2、将洗好的杨梅自然晾干；而后依次轻放至玻璃容器中；
3、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放；
4、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分；
5、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；
6、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了。
制作杨梅酒需要注意哪些
1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，但白酒一定要没过杨梅1-2CM为好；
2、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，要求干净无水无油；
3、杨梅酒开封后，要迅速分离果肉和酒。
4、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。
5、杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜。但存放的时间可以根据个人的口味而定。
6、清洗杨梅的时候最好用酒清洗，泡出来的酒质更加纯正。
THE END
