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水荠菜怎么吃 水荠菜和荠菜的区别

来源: 更新时间:2022-02-19 20:24:30
The Beginning

水荠菜在溪岸、路旁或田边较常见,是一种美味的野菜,含有多种维生素、矿物质,有较高的营养价值,那么,水荠菜怎么吃呢?

水荠菜怎么吃

水荠菜是很受欢迎的一种野菜,不仅口味独特,还富含维生素A、维生素C、膳食纤维、矿物质等成分,除了可以食用,还能入药,有解表健胃、止咳化痰的功效,种子还可以用来榨油。水荠菜的叶片可以炒食、凉拌或炖汤,也可以用来包饺子,有多种多样的吃法。

水荠菜豆腐汤

原料

水荠菜、冬笋、豆腐、鸡蛋、猪肉、食盐、葱、姜。

做法

1、将荠菜洗净,用开水绰烫一下,捞出攥干水分;

2、荠菜切碎,冬笋、豆腐洗净切丁;

3、炒锅里热油,放入姜片炒香,加入猪肉末煸炒;

4、放入冬笋丁煸炒,加入切碎的荠菜,翻炒均匀;

5、加入适量水,水开后加入豆腐丁,煮沸后倒入水淀粉;

6、待汤汁粘稠,倒入打散的蛋液,搅拌均匀;

7、煮开,撒入葱花,调少许盐和麻油,即可食用。

水荠菜炒鸡蛋

原料

水荠菜、鸡蛋、盐、油。

做法

1、将水荠菜洗净,放入锅中焯水,捞出切碎;

2、鸡蛋打入碗中,加水荠菜、食盐,搅拌均匀;

3、炒锅热油,倒入鸡蛋液,煎至金黄;

4、翻面,炒熟,即可食用。

水荠菜煎饼

原料

水荠菜、面粉、盐、芝麻油、酱油、糖。

做法

1、将荠菜洗净焯水,挤干水份,切碎;

2、加适量盐、芝麻油、酱油、糖,搅拌均匀;

3、加入面粉,捏成团,压成冰状;

4、煎锅热油,放入面饼,煎至两面金黄色,即可。

水荠菜和荠菜的区别

水荠菜和荠菜虽外形、名称相似,但两者并不是同一种植物,水荠菜和荠菜都属于十字花科,但荠菜属于荠菜属植物,而水荠菜属于蔊菜属,两者都生长于农田、荒野和路旁,但水荠菜更多生于潮湿环境,如水边、小溪边等,我国北方地区较常见。从两者被毛上来看,水荠菜主要是单毛,而荠菜大多为星状毛。

THE END

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