荠菜是一种味道十分好的野菜，但是食用的季节只有春天那短时间，之后老了的荠菜就不能吃了，那么荠菜可以晒干存放吗？
荠菜可以晒干存放吗
荠菜可以晒干存放。
荠菜是野菜的一种，主要成分是水分、蛋白质、脂肪、纤维素等成分，晒干之后会损失一些水分、维生素、等成分，没有太大的改变，因此荠菜可以晒干存放。
荠菜怎么晒干
1、将荠菜挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。
2、择好的荠菜反复淘洗干净，控干水份。
3、烧上一大锅的开水，加适量盐和少许食用油。
4、水开以后把荠菜倒入开水里，焯烫15s左右。
5、带荠菜颜色变深绿色时，出锅过冷水。
6、等荠菜凉透后捞出控净上面的水。
7、在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右。
8、然后保存起来就可以了！
荠菜晒干可以放多久
荠菜晒干之后可以存放半年左右，若保存得当可以放一年之久。
荠菜晒干之后水分含量很低，保存较好，没有细菌滋生或者虫子的寄生的话，保存时间可以长达半年，若是保存得当的话可以长达一年之久。
荠菜晒干之后怎么保存
荠菜在太阳下暴晒，晒干之后可以用干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋等容器装好，密封或者是来回包几次，就可以防止虫子和细菌的滋生了。最好的保存方式是用保鲜袋装好之后，用包子包裹几层，然后在装在塑料袋中，放在冷藏室或者冷冻室保存，可以保存一年之久。
荠菜晒干怎么食用
凉拌荠菜干
1、把荠菜干用清水泡发后再洗净干净，挤干水分。
2、将荠菜干切碎，加酱油、香醋、蒜末、白糖、盐和麻油拌匀即可。
炒荠菜干
1、准备荠菜干、辣椒段、盐、生抽、蒜瓣碎、高汤或清水各适量。
2、把荠菜干泡好，洗净，挤干水分，起炒锅把油烧热。
3、下入荠菜干、蒜瓣和辣椒段一起翻炒，再加入适量高汤或清水。
4、煮一会就调入生抽和盐，出锅即可食用。
做包子或饺子的馅料
1、先把荠菜干用清水泡发后再洗净，最后再挤干切碎。
2、具体的调味方法和新鲜荠菜一样。
小贴士
生虫的荠菜就不要食用了，因为生虫的荠菜中含有丰富的虫子的排泄物和寄生物，还容易出现发霉的情况，有很多代谢产物，食用不利于身体健康。
