山竹味道酸甜多汁可口,很多人都爱吃,但山竹由于价格较贵,而且很多地方都不大常见,因此大家买了山竹并不知道要怎么保存,那么下面我们就来说说山竹的保存方法。
方法一:冰箱冷藏保存
冰箱中的低温可以抑制山竹果胶酶的活性,减少山竹糖分、水分的消耗,延缓山竹的老化成熟速度,保证山竹的口味。
具体做法:将山竹用保鲜膜包裹,然后放入保鲜袋中装起来,放在冰箱的冷藏室中,保证温度在3—7度之间,可保存7—10天左右。
方法二:阴凉处保存
如果家中没有冰箱的,可以将山竹放在保鲜袋中,置于阴凉处保存,尽量降低温度同时隔绝氧气,这样才能延长保存时间,一般放在阴凉处可以保存3天左右。
山竹可以喷水来保存吗
不可以喷水来保存。
喷水的方法,在短时间内可以让山竹看起来新鲜有光泽,水分多而亮丽,但通过喷水的方式,并不能从山竹里面补充水分,反而外壳有水分的山竹更易遭受细菌腐蚀,从而发生腐烂变质,因此这种方法也是不可取的。
备注
网上还有人用水泡的方法来保存山竹,虽然这种方法能避免山竹水分流失,但浸泡也会加速山竹外表腐烂的速度,使山竹更易变质腐烂,也是不可取的方法。
如何判断山竹是否保存完好
1、看颜色
如果山竹颜色深紫、外壳新鲜光洁,说明山竹保存较好,反之山竹颜色黑紫,外壳有斑点,说明已经变质了。
2、看果蒂
果蒂就是山竹果实连接山竹枝的那里,若是果蒂颜色越绿说明越新鲜,保存得越好,如果颜色变褐色或者变黑,说明这个山竹放置时间太长了,保存不好,有可能腐烂变质了。
3、捏果壳
保存完好的山竹果壳应该是比较软,有弹性,轻压之后能迅速恢复的;如果山竹太硬,捏不动,则是太老或风干不新鲜了;如果太软,则可能被泡了或者腐烂了。
4、掂重量
以两个大小相近的山竹为例,如果其中一个山竹重量重一点的,说明这个山竹水分多,新鲜,保存的较好,要是重量轻的,可能是风干了,则说明保存的不好。
购买山竹的小技巧
1、吃多少买多少
由于山竹是属于不易保存的水果,因此建议大家一次性不要买太多,尤其是家中没有冰箱的,更要控制好购买量,最好是吃多少买多少,不然保存不好吃了容易引发身体不适。
2、屁股有几瓣,里面就有多少颗
山竹屁股后面的花瓣形状,代表着山竹里面白色果肉的多少,一般7或8个的比较好,说明山竹饱满多肉。
3、挑颜色深紫,蒂绿果软的最好吃
山竹的外壳从绿变成红,代表已成熟可以食用。依序为鲜红、深紫、深咖啡色,颜色越浅越新鲜,不过鲜红色的山竹还不够甜,深黑啡色的山竹则肉质太软。因此建议选择深紫色的山竹,甜度足够,肉质结实。
另外用手指轻压表壳,如果表皮很硬而且干,手指用力仍无法使表皮凹陷,蒂叶颜色暗沉,表示此山竹已太老,不适宜吃了。
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