The Beginning
昨天家门口的超市里面冬笋打特价，就去买了好多回来囤着，那冬笋是放冰箱好还是放外面好呢？
冬笋放冰箱好还是放外面好
视情况而定。
冬笋是禾本科植物毛竹的苗，一般在每年12月下旬的时候上市，这个时候的天气温度相对来说比较低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，所以如果冬笋并没有剥壳，而且室温也不太高的话，那么是可以直接将其置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存的。
但是如果冬笋已经剥壳了，或者室温比较高的话，那么也可以选择将其置于冰箱中冷藏保存，这样保存时间会更长一些。
冬笋可以保存多久
视情况而定。
如果冬笋没有剥皮的话，那么就可以直接将其置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存，这样一般可以保存1-2周左右的时间，但是随着保存时间的延长，冬笋中所含的水分也会慢慢挥发掉，此时冬笋的口感也会变老，所以建议最好是及时吃完。
如果冬笋已经剥皮了的话，那么就需要将其置于冰箱中冷藏保存，这样一般可以保存3-5天左右，而且同样也需要及时吃完。
冬笋可以冷冻保存吗
可以冷冻保存。
对于新鲜的冬笋来说，其中含有较多的营养物质，在保存不当或者保存时间过长的情况下就会很容易滋生微生物发生变质的情况，所以买回来的冬笋是需要及时吃完的，这样不论是从口感还是营养角度上来看的话都是最好的。
如果暂时吃不完的话，那么也可以选择将其置于冰箱中冷冻保存，这样在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以延长冬笋的保质期。
冬笋冷冻保存要焯水吗
建议焯水之后冷冻保存。
新鲜的冬笋中含有较高的水分，如果直接冷冻的话，那么其中所含的水分就会结成冰晶并刺破冬笋的细胞膜和细胞壁，此时不仅会造成冬笋口感的下降，而且还会导致部分营养成分的流失。
所以在冷冻之前建议最好是将冬笋焯水之后再进行保存，这样也能尽可能地保留冬笋的营养和口感。
THE END
TAG:冬笋放冰箱好还是放外面好 冬笋可以保存多久 饮食指南
