牛奶是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有好处，那么牛奶加热后变成了固体还能喝吗？为什么鲜牛奶加热变固体？
牛奶加热后变成了固体还能喝吗
可以，但不建议喝。
生活中很多人认为牛奶加热之后凝固是可以进行食用的，但其实正常情况下牛奶进行加热是不会出现凝固的现象的，即使牛奶中含有大量的蛋白质，但这并不足以导致其凝固，要是出现了凝固的现象，那么多半是牛奶在加热过程中出现了脂肪与水分层的现象，其中的营养成分已经大大降低，这时候的酸奶没有了食用的必要，所以牛奶加热成固体之后是不建议再喝的，
为什么鲜牛奶加热变固体
牛奶加热之所以会变成固体，主要是因为牛奶中含有大量的蛋白质，而牛奶在加热的过程中蛋白质在受热的情况下会变性成为固体，这主要是牛奶受热时间长了或温度高了就会成固体的主要原因。
牛奶加热后有渣还能喝吗
不能喝。
一般正常情况下鲜奶加热之后还是液体状的，并不会存在会变成固体或者是有渣的情况，综上所述可知要是酸奶加热出现了凝固或者是变成渣的情况，主要就是蛋白质变性导致的，这种情况下牛奶是很容易滋生细菌以及微生物的，食用之后不利于人体的健康，所以牛奶加热之后有渣是不建议喝的。
牛奶一天喝多少合适
建议一天喝205-300ml左右即可。
牛奶是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有好处，根据中国居民膳食指南（2016）》推荐每天喝的牛奶大概在250ml左右，但由于成年人需求量比较大，所以一般建议人们根据自身的情况，每天喝250-300ml左右的牛奶即可。
牛奶怎么进行加热好
根据实际情况而定。
一般在加热牛奶的时候，都是使用的旺火煮牛奶，等到牛奶将要煮沸时马上离火，然后再加热，如此反复3-4次就可以了，这样既能保持牛奶的营养，又能有效地杀死牛奶中的细菌。
要是加热到是袋装牛奶，那么时间就不宜过长，因为时间一长就容易破坏牛奶中的营养成分。有时还可能会导致蛋白质变性，一般加热3-5分钟左右即可。
