The Beginning
吃鸭肝的坏处
肝脏是动物的解毒器官，而动物的摄入食物比人体更复杂，所以很有可能部分有害物质还残留是鸭肝中，还没有被完完全全的分解掉，人体食用之后又会积聚在人体内，对身体健康造成不利影响，如果经常食用，鸭肝所含的微量元素摄入也会超过人体所需含量，反而加重身体代谢负担，而且肝脏的胆固醇含量也高，食用过多会引发高血脂。
鸭肝的功效作用
补肝养血
动物内脏都富含铁元素，鸭肝同样如此，经常食用可以补充人体血红蛋白和铁，对经常面色苍白、四肢冰凉的现象有很好的改善作用，对补血养血有很大的帮助。
护眼明目
动物肝脏也含有丰富的维生素A，维生素A可以改善眼干、眼色和眼疲劳，对维护眼睛健康有很大帮助，在一定程度也可以预防夜盲症的发生。
养肝解毒
肝脏属于解毒代谢器官，直接食用动物肝脏可以补充身体许多参与代谢的辅酶，有了这些外来的辅酶的帮助，毒性物质对自身肝脏的伤害就会有所减小。
吃鸭肝有什么要注意的
1、鸭肝可以说是鸭子体内的毒素中转站，所以买回来的新鲜鸭肝需要提前浸泡处理去除一部分毒素。
2、贫血的人或者经常熬夜喝酒的人适合吃鸭肝，但是患有心血管疾病的人吃鸭肝会升高胆固醇，增加心脏危险因素。
3、鸭肝不宜食用过多，一是可能导致有毒物质的堆积，二是微量元素摄入过多，反而增加人体代谢负担。
鸭肝发苦是怎么回事
1、可能是宰杀鸭子的时候不小心划破了胆囊，导致胆汁沾到了鸭肝水，就算经过丰富清洗沾染了胆汁的鸭肝还是会发苦。
沾染了胆汁
2、购买的鸭肝品质不好，比如不新鲜或者鸭子的肝功能比较差，这种鸭肝食用起来可能发苦，一般不建议再购买食用了。
3、鸭肝本身就是鸭子解毒器官，所以自身多多少少会有没有完全分解干净的有害物质，而一般有害的物质食用起来都会发苦发涩。
THE END
