苦瓜是我们生活中常见的蔬菜,具有较高的营养价值以及食用价值,经常被人们用来煲汤喝,那么苦瓜熬什么汤好喝?苦瓜煲汤太苦怎么补救?
苦瓜排骨汤
材料:排骨、苦瓜、黄豆、食盐。
做法:
1、排骨洗净,剁块;苦瓜去皮洗净,切大块。
2、黄豆洗净,浸泡20分钟。
3、热锅上水烧开,将排骨放入,煮尽血水,捞出洗净。
4、瓦煲注水烧开,下排骨、黄豆用大火煲沸。
5、煮沸后放入苦瓜,改慢小煲煮2小时,加盐调味即可。
苦瓜鸡蛋汤
材料:苦瓜、鸡蛋、食盐、食用油、芹菜。
做法:
1、苦瓜挖掉籽,洗净切薄片。
2、然后热油。
3、放进苦瓜热炒。
4、炒至稍软再磕进鸡蛋。
5、炒至稍软再磕进鸡蛋,继续翻炒。
6、之后汤锅盛水煮开。
7、最后把炒锅里的苦瓜鸡蛋盛至汤锅,加盐调味即可。
苦瓜瘦肉汤
材料:猪瘦肉、苦瓜、食盐。
做法:
1、先将猪瘦肉洗净,切成厚片。
2、苦瓜洗净,切开去瓤和籽,切长段。
3、把适量清水煮沸,放入猪瘦肉、苦瓜煮沸。
4、后改慢火煲45分钟,加盐调味即可。
苦瓜豆腐汤
材料:豆腐、苦瓜、植物油、料酒、酱油、香油、精盐、味精、淀粉。
做法:
1、将苦瓜去皮,剖开去瓤,洗净后切成片;豆腐切成块。
2、炒锅置火上,放油烧热,放入苦瓜片翻炒几下,倒入适量的开水。
3、之后下入豆腐块划碎,加入精盐、料酒和酱油煮沸。
4、再用用湿淀粉勾薄芡。
5、最后撒入味精,淋入香油,出锅盛入汤碗内即可。
鲫鱼苦瓜汤
材料:鲤鱼肉、苦瓜、醋、白糖、精盐、味精。
做法
1、净鲤鱼肉洗净,切成片。
2、苦瓜洗净,一切两半,去瓤、籽,用开水烫一下,捞出,切片待用。
3、然后汤锅放适量水用大火烧开后。
4、之后放入鱼片及苦瓜片,加醋、糖、精盐调味后。
5、最后用小火煮5分钟,加入味精即可。
苦瓜煲汤太苦怎么补救
一般情况下苦瓜条煲好之后是很难进行补救不变苦的,要是想让苦瓜汤不苦,那么可以往里面加一些牛奶进行调味,牛奶的甜味可以帮助稀释苦瓜汤的苦,其次就是可以将苦瓜汤放进冰箱进行冰镇,这样也可以减轻苦瓜的苦味。
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