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鲍鱼干该怎么做好吃 如何泡发鲍鱼干

来源: 更新时间:2022-02-23 18:42:04
The Beginning

鲍鱼干是用鲜鲍鱼加工制作而成,是目前市场上十分受欢迎的一种食品,也是过节、送礼的很好的选择,那么鲍鱼干该怎么做好吃呢?

鲍鱼干该怎么做好吃

鲍鱼干是用鲜鲍鱼加工而成,肉质肥厚,汁液甘美清香,其中含有丰富的蛋白质、糖元、氨基酸、微量元素等营养成分,营养价值很好,鲍鱼干较鲜鲍鱼水分含量少,肉质更加紧实,所以一般的烹制时间也会更长,它更适合用来煲汤、煮粥等,这样其中的营养成分才会更好的渗出,口感也会更佳。

鲍鱼海鲜粥

材料:小鲍鱼干半斤,干贝5颗,鲜虾12只,火腿1根,大米100克,胡椒粉、食盐适量。

做法:

1、鲍鱼提前泡发,洗净,切片备用。

2、干贝泡水放入锅中蒸软,然后剥丝备用。

3、鲜虾洗净,去虾线和虾壳,火腿切片备用。

4、大米洗净米放入锅中,加入适量清水煲30分钟即可。

5、然后放入鲍鱼、干贝、火腿再煲40分钟。

6、放入鲜虾,继续煲10-20分钟。

7、出锅前,加入少许胡椒粉、食盐调匀即可。

鲍鱼排骨汤

材料:鲍鱼干5只,排骨300克,西洋参15克,食盐适量。

做法:

1、鲍鱼泡发,切花刀备用。

2、排骨洗净,焯水后捞出,沥干水分备用。

3、将所有食材一同放入锅中,加入足量清水。

4、开大火煮沸,然后转小火炖煮2小时,直至食材熟透。

5、最后加入食盐调味即可。

虫草花鲍鱼汤

材料:鲍鱼干6只,鸡肉500克,虫草花一小把,蜜枣3颗,姜片、食盐适量。

做法:

1、鲍鱼干提前泡发,洗净备用。

2、鸡肉放入沸水中煮5分钟,洗去血水,沥干水分备用。

3、将鲍鱼、鸡肉、虫草花、蜜枣、姜片一同放入锅中。

4、倒入适量清水,大火煮沸。

5、然后转小火炖2小时左右。

6、最后加入食盐调匀,盛出食用即可。

红烧干鲍鱼

材料:干鲍鱼4只,西兰花100克,火腿3-5片,干贝15克,水淀粉、糖、料酒、骨头浓汤、食盐适量。

做法:

1、干鲍鱼泡发,洗净,切花刀备用。

2、砂锅中放入骨头浓汤,煮开后加入鲍鱼、干贝,再放入适量糖、料酒调匀炖煮1-2小时,直至留取少许汁水。

3、西兰花用盐水浸泡后,放入锅中焯熟,沥干水分摆盘备用。

4、炖煮好的鲍鱼、干贝码入盘中。

5、剩下的汤汁用水淀粉勾芡,然后淋入鲍鱼即可。

如何泡发鲍鱼干

步骤:

1、将鲍鱼放入容器中,倒入纯净水将其完全淹没。

2、然后放入冰箱冷藏2天左右,每隔8小时换一次水。

3、将鲍鱼捞出,去掉鲍鱼内脏,刷洗干净。

4、锅中倒入纯净水,放入洗净的鲍鱼煮50分钟左右。

5、关火,盖上盖子,继续泡3-4个小时。

6、如果鲍鱼还是比较硬,那么继续再煮30分钟,加盖,继续泡,直至泡软为止。

THE END

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