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罗非鱼好吃吗 罗非鱼是不是很脏

来源: 更新时间:2022-02-06 09:20:59
The Beginning

罗非鱼好吃吗

罗非鱼是一种杂食性的鱼,其刺少、无肌间小刺,肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌和B族维生素等营养成分,是非常营养好吃的鱼类,不过想吃好吃的罗非鱼,除了鱼肉本身肉质细嫩以外,其关键还在于做法,建议挑选大小适中的罗非鱼,肉嫩几乎无刺,采取清蒸、油炸、红烧等做法食用非常美味。

罗非鱼怎么做才好吃

1、红烧罗非鱼

材料:罗非鱼1条(约600克),红辣椒个,香葱3棵,生姜1小块,大蒜3瓣,食用油30克,香油3克,酱油3克,料酒6克,胡椒粉3克,精盐3克,白糖小匙,味精1.5克。

做法

1.罗非鱼处理干净,在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段,姜、蒜、红辣椒洗净切片。

2.锅内加油,烧热,将鱼煎至两面呈金黄色盛出。

3.锅内留少量油,将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸。

4.放入煎好的罗非鱼,用小火烧至入味后捞出装盘,剩余汤汁煮至稠浓,淋上香油后浇在鱼身上即可。

2、水煮罗非鱼

材料:黄豆芽,葱,红椒,麻辣鱼调料1包 ,罗非鱼6条(按自个人的多少来定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,盐,鸡粉,植物油。

做法

1.鱼洗净对剖两片备用。

2.葱洗净切2寸段,红椒斜切片,黄豆芽去根洗净备用。

3.钞锅放植物油烧热,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下,出香味。

4.加适量清水煮开成汤底。

5.把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌),加入黄豆芽煮开,加入适量盐、鸡粉调味。

6.把剖成两片的鱼放入接着煮。

7.煮至鱼熟,把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

3、锡纸烤罗非鱼

材料:罗非鱼1条,红葱头适量,大葱适量,蒜头适量,姜适量,黑椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,烧烤汁适量,油适量。

做法

1.将鱼去肚洗净备用,准备好配料。

2.将鱼和其它调料一起用锡纸包好。

3.将包好的鱼放在烤盘上,入烤箱200度烤10分钟,然后翻面再烤10分钟出炉。

4、彩椒罗非鱼

材料:罗非鱼1条,青红椒若干,野生泡椒10个,油15ml,盐10克,生抽1匙,白胡椒粉10克,料酒适量,姜末适量,蒜蓉适量,葱花适量。

做法

1.买回来罗非鱼用刀小心地骨肉分离,鱼肉切成2厘米长宽的小丁,鱼头鱼骨备用。

2.青红椒切成小块,泡椒切成小粒,葱花等配料也相应切好。

3.锅里放油,先把鱼丁放进锅里滑一下,表面变色后倒出碗内,留底油。

4.往锅里放泡椒粒和蒜蓉,旺火炒香。

5.倒入鱼丁,加入盐、生抽、白胡椒粉等翻炒。

6.最后放青红椒稍炒入味即可。

5、酥炸红烧鱼

材料:罗非鱼1条,食盐1小勺,葱1根,姜1小块,料酒1小勺,生抽1小勺,细砂糖1小勺,红胡椒少许,孜然1小勺,咖喱粉1小勺,植物油1小勺。

做法

1.先将罗非鱼清洗干净,沥干水份。

2.罗非鱼放入容器,加入所有调味料和葱姜(除辣椒粉、孜然粉、咖喱粉),用手把鱼身抹匀,让调味料更好的入味,腌渍20分钟。

3.准备空气炸锅,炸篮上刷少许食用油,选择炸温200℃,直接把腌渍好的鱼放进空气炸锅。

4.鱼身刷点食用油,撒上红辣椒粉、咖喱粉和孜然粉,设定炸制时间为25分钟,中途翻身一次,也同样刷油撒粉,炸制时间结束,即可取出食用,注意炸制时间按鱼的实际重量来增减。

6、剁椒罗非鱼

材料:罗非鱼1条,食盐1茶匙,姜1块,蒜5瓣,调和油适量,胡椒粉1茶匙,剁椒半碗

做法

1.罗非鱼全身用盐及胡椒粉抹匀,铺上姜丝。

2.再放上蒜末和剁椒腌制20分钟。

3.锅里水烧开放鱼入锅,蒸7分钟后不开盖再虚蒸3分钟。

4.锅里烧热油,倒在鱼身上即可。

罗非鱼是不是很脏

饲养的罗非鱼并不脏。

罗非鱼是一种生存适应能力很强的鱼类,可以在比较脏污的水质环境下生存,现在很多地方的水质都比较差,但依然能看到罗非鱼的身影,有人就认为罗非鱼是一种比较脏的鱼,不敢吃罗非鱼,但实际上在市场上售卖的罗非鱼是人工池塘精养的,其水质环境好,并不脏,可放心食用。

为什么很少人吃罗非鱼

1、觉得脏

上述文章中说到,罗非鱼适应环境的能力很强,而且越是在城市排污口,其生长速度越快,还有世界上“五种最脏鱼之一”的称号,导致很多人认为罗非鱼就是脏鱼,身体内有大量的毒素,不能吃的,但实际上罗非鱼人工养殖的话,是非常干净的。

2、土腥味较重

相对比其他鱼类来说,原汁原味的罗非鱼其味道并没有其他鱼类鲜美,而且肉质也相对粗糙一些,不过胜在刺少,方便食用,加上搭配很多调料品一起烹饪,在各种炖、煮、炸等烹饪手法中可演绎出肉质鲜嫩,香而不腻的美味。

THE END

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