The Beginning
莲子是一种营养十分丰富的食材，新鲜的莲子可以直接吃，干燥的莲子也可以用来煲汤、煮粥喝，那莲子要泡多久才可以煮呢？
莲子要泡多久才可以煮
如果是新鲜的莲子，因为其中水分含量较多，质地比较脆嫩，所以是不需要浸泡的，可以直接用来煮。
但新鲜的莲子并不是很耐储存，而莲子又是一种时令性比较强的食材，所以一般都是将其晒干后再保存，而对于干莲子来说，其质地比较坚硬，在煮之前需要先将其浸泡至吸饱水分，一般需要至少浸泡3个小时左右的时间。
干莲子泡一晚上第二天煮行吗
可以，但是需要注意避免变质。
干莲子在浸泡的过程中会不断地慢慢吸收水分，当水分进入到莲子的内部之后，此时再用来煮的话，能够缩短莲子的煮制时间，而且煮出来的链子也会更加的软糯清香。
一般来说，其浸泡时间越长，质地也就越软，所以干莲子是可以浸泡一晚上之后第二天再用来煮的，但是需要注意的是，如果环境温度比较高的话，建议最好是将其置于冰箱中泡发，以免滋生细菌而发生变质的情况。
哪些人不适合吃莲子
1、中满痞胀者：莲子中含有较多的淀粉和蛋白质，食用后会对肠胃造成较大的负担，因此对于一些中满痞胀、消化功能不是很好的人群来说建议最好是少吃或不吃莲子。
2、大便燥结者：莲子味甘、涩，偏平性，具有涩肠、止泻的作用，因此对于一些大便燥结的患者来说是不适合吃莲子的，特别是对于一些年老体弱的人群来说，这些人群大多是因为阴虚内热所导致的大便燥结，如果食用过多莲子的话可能会加重疾病的症状。
干莲子每天吃几个最好
10-15个即可。
虽然说干莲子中含有非常丰富的营养成分，对人体来说具有补肾固精、健脾止泻、安定心神的作用，但任何食物吃多了都会对人体健康产生一定的伤害。
而莲子的性质又偏寒性，食用过多时可能会使人体出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，所以每次在食用干莲子的时候一定要控制食用量，建议每天吃10-15个即可，具体食用量建议根据个人的体质来决定。
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