The Beginning
半个月前买了一个菠萝，放在地上都没留意，今天拿出来准备吃的时候，发现菠萝底部发霉了，这可怎么办呢？菠萝外面发霉还能不能吃呢？
菠萝外面发霉还能吃吗
不能吃。
菠萝发霉多半是因为存放菠萝的环境过于潮湿，导致菠萝被霉菌盯上，出现外皮长有霉菌菌丝，也就是常见的白毛或黑斑样貌，这样的霉菌是属于有毒霉菌，以展青霉为主，与腐乳发霉不同，这种霉菌是不能食用的，因此发霉的菠萝千万不能吃。
菠萝削去发霉的地方能吃吗
不能吃。
食物的霉菌如同一张蜘蛛网一样，覆盖面非常广，可能你只看到其发霉菌丝的明显位置，但其实早在菠萝内部霉菌就遍布都是，其扩散的范围无法准确估计，因此削去发霉的地方再继续食用，是不行的，仍然有饮食健康风险，还是不能吃。
菠萝发霉高温煮熟后能吃吗
不能。
很多人认为高温煮沸后能消灭所有的细菌、霉菌、病菌，但这种想法是比较片面的，日常的烹饪能达到的温度，只能消灭部分有害微生物，而霉菌则属于较为顽强，耐高温的一种，菠萝发霉后用开水煮一煮根本不能完全去除有毒霉菌，依旧不能吃。
菠萝根部发霉怎么办
尽快扔掉。
发霉后的菠萝既不能作为花肥，也不能食用，只能是赶紧扔掉，避免误食导致人肠道功能紊乱、肾脏水肿等，同时也可防止继续放置发霉的菠萝引起其他食物交叉感染，出现陆陆续续发霉的现象。
菠萝怎么保存好
1、完整的菠萝
为切开表面无伤口或腐烂的完整菠萝，其储存时间比较久，只需把菠萝放在阴凉通风的纸盒里，在纸盒面再铺点碎纸，放在温度11—13℃左右的环境中，可存放半个月左右。
2、削皮的菠萝
没了外皮保护的菠萝，则需要先用盐水浸泡后，然后沥干水分，放到保鲜碗中密封，置于冰箱冷藏室保存，利用低温条件抑制细菌等微生物繁殖，可保鲜2天左右可食。如没有保鲜碗的，一定要用保鲜膜包好削了皮的菠萝，然后注意与其他食物分开来，以免串味。
THE END
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