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活鲍鱼怎么保存到第二天吃 买回来的鲍鱼用不用盐水养

来源: 更新时间:2022-02-24 07:39:27
The Beginning

鲍鱼是常见的名贵海鲜,其肉质鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱,但是鲍鱼保鲜时间较短,不知道买回来的鲍鱼有什么方法可以保存到第二天吃呢?

活鲍鱼怎么保存到第二天吃

鲍鱼是海产贝类,其肉质柔嫩细滑,滋味鲜美,鲜吃味道最好,建议买回家的活鲍鱼采取以下方法进行保存,到第二天依旧味鲜肉嫩。

1、冰水降温

将鲜活的鲍鱼放冰水里降温,目的是让鲍鱼处于一种休眠状态,然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内可以保存到第二天吃。

2、使用盐水

将鲍鱼放在盆里,加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了,加少量盐,放于阴凉处,冬天放阳台,夏天放冰箱冷藏,到第二天吃没问题。

3、使用保鲜膜、锡箔纸

鲜活的鲍鱼,如果一次无法食用完,可以将剩余的鲍鱼,单独用保鲜膜封上,外面再封一层锡箔纸,再用保鲜盒封上,放入冰箱冷藏室,这样就可以减少水分流失,保存更久。

4、用油浸泡

用油将鲍鱼浸泡,再单独装保鲜袋内,装入保鲜盒里,再放入冰箱冷藏,需要单独放在一格,避免串味,延长保存时间。

5、使用氧气机

如果鲍鱼数量偏多,有条件的情况下可以使用氧气机,鲍鱼会活的更好时间更长,吃起来方便,口感完全不会改变。

6、装海水

在超市购买鲜活鲍鱼的时候,顺便装一些海水,然后放在阴凉的地方保存,这样放到第二天吃之前都可以保证鲍鱼是鲜活的。

买回来的鲍鱼用不用盐水养

一般不用盐水。

鲍鱼生存的水温范围在1-28度之间,最适合生长的水温是14-22度,最适合的海水盐度是29‰-31‰,最高不能超过36‰,最低不能低于27‰,买回来的鲍鱼改变了它生存的环境,一般是很能养活的,但为了延长其保存时间,在淡水中加入适量的盐,可在短时间内1-2天的时间段养活鲍鱼,但这种方法长期养活不了鲍鱼,建议养殖鲍鱼需用海水,同时还需确保水温和溶氧度等条件才能存活。

鲍鱼杀了冷藏还是冷冻

冷藏冷冻都可以。

杀死的鲍鱼一般保存时间在3-7天左右的,可以用保鲜袋或保鲜碗密封放在冰箱冷藏室保存,不会变味变质,但如需长时间存放鲍鱼的话,就需要放入冰箱冷冻室保存,存放时间不宜超过1个月,以免其中滋生细菌,营养流失较多,食用对健康不利。

鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻

直接冷冻更好。

鲍鱼放冷冻保存的话,一般建议直接生冻会更好,如果杀死在冷冻的话,在处理鲍鱼的过程中或多或少都会有细菌等微生物残留在鲍鱼肉上,反而影响鲍鱼的保存时间,同时鲍鱼杀死后冷冻肉质口感以及营养价值均会大打折扣,所以建议鲜鲍鱼直接用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻保存更美味长久。

另外也不建议煮熟之后再冷冻,因为这样保存的话,鲍鱼其中的水分就容易流失,鲍鱼的肉质就会变得很硬,很柴,口感不佳。

取鲍鱼肉时变硬怎么回事

取鲜鲍鱼肉时变硬:说明鲍鱼已经变质了,而且已经死亡。

一般鲍鱼的肉质是十分软滑的,而且色泽光亮,如果鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况,多考虑鲍鱼已经死亡,细胞失去了活力,新鲜度较差,而且已经变质死亡。

如果是鲜鲍鱼出现了变硬的情况,一般就不建议食用了,因为这样的鲍鱼已经非常不新鲜了,其中还有可能已经滋生了大量的细菌,人体食用后容易引起身体不适。

注意


一般看活鲍鱼死没死需要观察以下特征:

1、触碰鲍鱼的触角,活鲍鱼的触角会缩回去,死鲍鱼没反应。

2、把鲍鱼从水里捞出来,活鲍鱼会抱在一起,死鲍鱼不合拢。

3、鲍鱼对盐很敏感,在鲍鱼身上撒少量盐,活的鲍鱼会动,死的不会动。

4、把鲍鱼足部朝上,活的鲍鱼会试图翻身,死的就不会。

THE END

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