甲鱼的功效作用及营养价值
美容养颜
甲鱼含有的龟板胶是一种优质胶原蛋白，含皮肤所需的各种氨基酸，可以增加肌肤弹性和维持肌肤状态，有美容护肤的功效。
提高免疫力
甲鱼富含许多优质蛋白质，既给身体补充营养，增强抵抗力，还有很多微量元素，其中铁和叶酸可以提高造血功能，预防贫血；钙可以维持牙齿和骨骼健康，预防中老年人骨质疏松；锌可以增强食欲，促进生长发育；硒可以维护心脏和肝脏功能正常，所以甲鱼有很好的滋补作用。
调节血脂
甲鱼富含很多不饱和脂肪酸，可以降低血液粘稠度，提高脑细胞活性，增强记忆力和思维，降低血液中胆固醇和甘油三酯，进而预防各种高血脂以及心血管疾病的发生。
甲鱼有什么禁忌人群
1、甲鱼味道比较肥腻，食用过多会增加胃肠消化负担，久之引起消化不良、食欲不振、胃胀气等不适症状，所以脾胃虚弱以及腹泻的人忌食甲鱼，患有慢性肠炎、慢性腹泻的人忌食。
2、甲鱼许多含有的营养物质都需要肝脏进行代谢，如果患有肝炎或者肝功能不好的人食用会加重肝脏负担，也应少食。
3、甲鱼性寒，可以通经活络、活血化瘀，孕妇食用会对胎儿健康造成一定影响，增加流产风险，所以需禁食。
甲鱼有哪些食用禁忌
1、甲鱼富含蛋白质，而橘子中富含果酸，果酸与蛋白质结合会使蛋白质凝固，进而肠胃难以消化吸收，造成腹痛、腹胀等不适症状。
2、甲鱼不能与猪鸭肉同服，甲鱼寒性，而猪肉鸭肉也属寒性，一起吃很容易加重人体寒气，从而可能会对人体的健康造成威胁。
3、死亡的甲鱼、变质的甲鱼不能吃，因为此时的甲鱼能自行分解产生组胺，组胺人体食用可能会引起中毒症状。
4、甲鱼中含有大量的胶质，不宜食用过量，人体身体构造并不适合消化消化这些胶质，不然可能会引起腹痛、腹泻不适症状发生。
如何辨别真伪野生甲鱼
1、野生甲鱼背面光滑而且光洁度非常好，厚度偏薄，颜色普遍偏黑，体型也会比较小，而且颈部有竖向条纹；再看甲鱼肚皮，野生甲鱼的肚皮上有花斑，颜色白，养殖甲鱼一般不具备这一特征。
2、看烹饪后的甲鱼油的颜色，野生的甲鱼体内的油一般冒黄色，因为温室甲鱼体内有大量脂肪，野生甲鱼体内脂肪很少。
3、在抓甲鱼如果翻转时四肢配合，表现相当灵活，性情又十分凶猛的多半是野生甲鱼，因为养殖甲鱼天天能吃的很饱。
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