The Beginning
包菜切丝能保存多久
1-2天左右。
切好的包菜最好是能当天就食用完，因为这样包菜的口感以及营养价值都是最好的。切好之后的包菜放置时间越久的话包菜就会变软，这样吃起来的口感就会不好，并且营养成分流失的也会越多。因此建议切好的包菜丝最好能在1-2天内食用完，且不吃之前最好能密封装好放入冰箱中冷藏保存。
包菜手撕好吃还是刀切好吃
手撕的更好吃。
包菜手撕和刀切虽然看起来差不多，但是手撕的包菜吃起来口感会更好，会更加的入味。这是因为刀切的包菜切面十分的平整，而手撕的保存切面非常不规则，这样在炒制的时候就能更加充分的与调料接触，炒出来的包菜就会更加入味。
另外还有一个原因就是刀一般都是铁质的，这样切出来的包菜上面会有一股“铁腥味”，并且用刀切还会加快包菜中维生素C的氧化速度。而手撕的保存就不会出现这种情况，并且手撕包菜能更好的保留包菜中的维生素，这样炒出来的包菜口感自然就会更好。
包菜怎么炒才会脆呢
大火炒
想要炒出来的包菜口感更脆更好吃的话，就一定要用大火炒，并且翻炒的速度一定要快，这样包菜就能更快的被炒熟，就不会使包菜变软，炒出来口感就会更脆。
去掉卷心部位
另外在炒包菜的时候尽量将卷心的位置去掉只留下叶子，因为卷心的口感很硬，吃起来口感不好，另外将卷心炒熟的时间需要比较久，这样时间一久就会影响包菜整个的口感。
包菜外面一层坏了还能吃吗
看情况而定。
如果包菜外面一层的叶子只是出现的轻微发黄变软的情况，但是里面还是新鲜完整的话，只要将外层的叶子去掉还是可以继续食用的。
但如果是包菜外层的叶子出现了明显的腐坏甚至是发霉的情况的话，像这种包菜是不建议再继续食用的，因为其内部的叶子也会受到一定影响，再继续食用就会对健康造成不好的影响。
THE END
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