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干香菇泡好了怎么保存 香菇蒂怎么去掉

来源: 更新时间:2022-02-24 11:54:30
The Beginning

香菇历来享有山珍之王,真菌皇后的美誉,是世界上的第二大食用菌,香菇常常被做成各种各样的美食出现在人们餐桌上。

干香菇泡好了怎么保存

一般情况下,香菇清洗之后最好立即吃掉,不然就会容易滋生细菌,腐败变质。香菇清洗后在低温的状态下可以保存一天,因而,最好尽快吃完。

香菇蒂怎么去掉

简单点的话,用水果刀切割掉就行。不过,为了去的比较好看,建议用厨房专用剪刀剪香菇,平时厨房料理中如果有其他的需要剪的食物也可以用到它,如干辣椒,蒜苔等等。

将大一点的香菇,用剪刀剪去蒂头。蒂头大概留到这么长,约1厘米就可以了。对于有些小一点的香菇,当然你还可以选择将蒂头剪得更短甚至完全剪掉也可以。

一般来说,香菇蒂头是全部剪掉的。但某些香菇比较嫩的肥大的,建议保留部分蒂头,因为这样的香菇蒂头也很嫩,可以吃,而且这样处理下来也减少了浪费现象的发生。

香菇有什么营养功效

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。

2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

4.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸类物质,还具有防治爱滋病的功用。

香菇怎么切丁

用剪刀沿着蒂头的顶端剪除蒂头部分。

香菇伞面朝上,沿着如图的“井”字虚线,刀口以竖直的方向切,先切成细条状,再把细条的香菇横切成粒状。粒状的香菇适合用来做饺子或包子的馅料。

tips:上述切法切的时候需要有点技术,当然,家常吃香菇时,不讲究好看的,大的可直接沿着中间切开,切块就行,或者随便切滚刀块。而小的不切也可。

THE END

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