鲭鱼的营养价值
1.蛋白质
鲭鱼是一种典型的高蛋白、低脂肪的鱼类品种，而且其所含有的蛋白质比较容易被人体消化、吸收，所以是比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用的。尤其是一些肥胖人群，即使吃鲭鱼，也不用担心会发胖的问题。
2.微量元素
鲭鱼所含有的微量元素含量是比较高的，主要包括铁、钾、钙、磷等，这些元素虽然人体的需求比较少，但是却是不可缺少的，如果人体缺乏这些元素的话，就会导致身体出现一些问题。例如缺钙会导致骨质疏松，缺铁会导致缺铁性贫血。在平时的膳食中，注意摄入一些鲭鱼，可以有效避免微量元素的缺乏。
3.维生素
鲭鱼所含有的维生素主要是维生素B族、维生素A以及维生素E，需要知道的是，鲭鱼缺乏维生素C，所以在吃鲭鱼的时候，一定要注意同时吃一些富含有维生素C的食物，这样才能保证营养的均衡。
4.其他
鲭鱼可谓是全身都是宝，除了鱼肉可以供人们食用之外，其鱼心、精巢、鱼油等也是富有营养的，里面含有EPA、AA、神经磷脂、鱼精蛋白等，这些物质对人体也是很有好处的。
鲭鱼的功效
保护心脏
鲭鱼的脂肪，也就是我们俗称的鱼油里面含有不饱和脂肪酸，可以起到保护心脏、预防中风的作用。
提高记忆力
一个人的智力发育与DHA含量是有密切的关系的，如果适当的多吃一些富含DHA的食物的话，对智力发育、提高记忆力具有很重要的作用。而鲭鱼所含有的DHA含量比较高，比较适合需要的人群食用。
缓解神经衰弱
鲭鱼的营养物质比较丰富，具有很好的镇静安眠的作用，特别是对于那些患有神经衰弱的人群来说，适当的吃一些鲭鱼，可以很好的缓解这一不适症状。
鲭鱼不能和什么同食
富含鞣酸的食物
比如：橙子、猕猴桃、柿子等。因为鲭鱼是一种富含蛋白质的食材，若和富含鞣酸的食物一起食用过多，会使蛋白质和鞣酸发生反应，生成不宜消化的物质，影响肠胃健康。
高蛋白食物
比如：牛奶、生蚝、虾等，鲭鱼本身富含优质的蛋白质，若和高蛋白食物一起食用，会增加肠胃负担，影响食物的消化与吸收，常伴有腹胀、便秘等不适症状。
什么人不能吃鲭鱼
1.脾胃蕴热者不适合吃青鱼
虽然鲭鱼是能够提高机体的免疫力，还能够防止多种疾病，但是如果人体的脾胃蕴热者是不可以吃的，因为它有可能会加重人体脾胃的负担，这样一来不利于消化以及吸收，还容易引起腹泻等疾病
2.瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食
鲭鱼是属动风发物，大量食用鲭鱼之后，局部瘙痒的症状会越来越严重，并且这些病症忌讳凉刺激性食物，所以不要尝试，以免危害自身的身体健康。
鲭鱼的做法
茄汁鲭鱼
材料：
鲭鱼650克、番茄2个、番茄酱50克，食用油、食盐、味精、白糖、葱各适量。
做法：
1.将鲭鱼洗净后，放入油锅中炸至金黄后盛出备用。
2.锅内放入适量油以及西红柿块炒出汤汁。
3.加入适量的葱段进行翻炒，放入煎好的鲭鱼以及番茄酱。
4.翻炒后，加入适量的水和白糖煮开即可。
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