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苦瓜到底要不要焯水 苦瓜不焯水可以吃吗

来源: 更新时间:2022-02-24 18:42:23
The Beginning

苦瓜是我们夏天常吃的一种蔬菜,价格不贵,有些苦味,但能降火,清热解毒,美容嫩肤等。不过,苦瓜需要焯水吗?苦瓜不焯水可以吃吗?

苦瓜到底要不要焯水

苦瓜需要焯水。

苦瓜食用前之所以需要焯水,这是因为苦瓜的草酸含量比较高,每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙,对身体肯定是有害而无益的。

苦瓜不焯水可以吃吗

苦瓜不焯水也是可以吃的。

如果将苦瓜用沸水焯一下,就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸,同时也会让苦瓜的苦味降低一些。

苦瓜焯水的正确方法

1、先把锅里的水烧到滚开沸腾,并加入少量盐和几滴食用油,然后才能放入切好的苦瓜焯烫。

2、焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟,然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温,温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了,同样也会导致更多的苦瓜素流失。

THE END

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