桃胶的功效与作用
1、美容养颜
皮肤的弹性和胶塬蛋白有关，当人体内的胶塬蛋白不足时，便会出现皮肤的弹性下降、皱纹、细纹等。桃胶中含有较多的植物胶塬蛋白，适量的食用桃胶能有效的补充胶塬蛋白，有助于预防皮肤弹性下降。
2、降低血糖
桃胶主要是多种单糖的聚合体和不饱和脂肪酸，用清水泡发后煮来食用，能增加血液中的单糖含量和不饱和脂肪酸的含量，对降血糖和血脂都有帮助。
3、舒缓胃痛
胃痛的产生通常跟日常的饮食不定有关，桃胶有治疗胃痛胃炎的功效。只需要取出一小份桃胶用清水浸洗，就可以直接和温水食用，每天早晚各一次，坚持服用一段时间后，胃痛问题会有明显的改善。
4、预防便秘
长期便秘会导致身体累积过多毒素，长期下来对身体会造成负担。桃胶含有高水溶性纤维，能够帮助肠胃蠕动，帮助排便，预防便秘。
5、补脑益智
桃胶中含有大量的半乳糖，是少数植物中含有半乳糖的，半乳糖本是哺乳动物乳汁中乳糖的分解成分，也是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。适当食用桃胶能补充大脑所需的半乳糖，对补脑益智有很大的帮助。
桃胶食用禁忌
1、本身肠胃差，容易胃痛或者胃气胀，吃过多高纤食物，反而会令胃部不适，经常觉得饱滞难消。老人家及小朋友消化系统比较弱，都不可以食过多桃胶。
2、因为桃胶可以破血化瘀，随时有机会流产，至于怀孕中后期，就可以吃少许，正因为桃胶可以破血化瘀，可能会令经血量增加，以女人月经的时候，尤其是体质虚寒的女人，都不要吃桃胶。建议一般体质的人，一星期吃一次桃胶，每次吃五六颗已经足够。
桃胶的食用方法
桃胶红枣桂圆糖水
材料：桃胶 约1两、红枣10粒、桂圆肉10粒、莲子 12粒、百合12片、冰糖 :少许、热水500毫升
做法;
1、桃胶浸发8小时，浸发好后挑走杂质
2、红枣、桂圆肉、莲子、百合用水浸软。
3、加入水，放入所有材料，煮约40分钟。
桃胶木瓜桂圆糖水
材料：木瓜半个、桃胶2汤匙、红枣5粒、桂圆肉5粒、椰浆适量、冰糖适量、热水500毫升
1、桃胶浸发8小时
2、浸发好后挑走杂质后清洗乾净。
3、红枣和桂圆肉用水浸洗乾净。
4、木瓜切小块。
5、加入水，放入所有材料，煮约20分钟。
6、最后倒入椰汁和冰糖。
