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鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的怎么补救 鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸

来源: 更新时间:2022-02-24 23:00:01
The Beginning

鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的怎么补救

视情况而定。

鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的考虑是蛋液中水放多了,导致蛋液无法凝固,此时可以延长蒸制的时间,进而让蛋液中的水分能得到充分的蒸发,但如果已经完全蒸熟了就没有办法了,不过鸡蛋羹仍然可以吃,只是口感稍差一些。

建议在蒸鸡蛋羹的时候注意鸡蛋液和水的比例,一般水和蛋液的比例在1:3左右,喜欢鸡蛋羹口感嫩一点的可以多加一点点水。

鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸

温水蒸比较好。

在蒸鸡蛋羹的时候既不要用开水蒸,也不要用冷水蒸,建议用温水蒸比较好,因为如果放的是开水,鸡蛋液还没有蒸,就会被开水冲成蛋花状,而如果放的是冷水,鸡蛋液会需要较长受热时间,进而导致鸡蛋羹的口感受到影响。

一般蒸鸡蛋羹的水温保持在45℃左右是最好的,这个温度调成的鸡蛋液,不仅熟得快,而且蒸出来的鸡蛋液也比较软嫩爽滑。

鸡蛋羹一般蒸几分钟就熟了

10~15分钟。

鸡蛋羹一般在水开后蒸熟10~15分钟就能熟了,蒸熟后的鸡蛋羹呈半固体状态,而没有蒸熟的鸡蛋羹,会呈半固体的状态,并且还会伴有明显的鸡蛋腥味。

鸡蛋羹蒸熟后会更加容易消化,适合消化能力不好的人食用,比如老人和小孩,但是在吃鸡蛋羹注意先放置一段时间,以免烫嘴。

蒸鸡蛋羹保鲜膜需要扎孔吗

需要扎孔。

在蒸鸡蛋羹的时候盖上一层保鲜膜是为了形成密封的环境,进而让鸡蛋羹的口感更为细嫩,但同时也需要用牙签在保鲜膜表面扎一些小孔,帮助鸡蛋羹中形成的水汽排出,如果水汽无法及时排出,就是冷凝形成水滴滴在鸡蛋羹中,最后可能会导致鸡蛋羹蒸出来是稀的,所以蒸鸡蛋羹的时候是需要在保鲜膜上扎孔的。

THE END

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