The Beginning
羊肚菌是热性还是凉性
平性。
从中医的角度上来看，羊肚菌既不属于热性也不属于凉性，而是属于一种平性的中药材，对于人体来说具有和胃消食、理气化痰的作用，在临床上常常被用于治疗消化不良、痰多气短等症。
而且羊肚菌中还含有十分丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，所以平时适当地吃一些羊肚菌的话也是有利于人体健康的。
羊肚菌小孩可以吃吗
可以适当地吃一些。
羊肚菌的营养价值很高，其中含有非常丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，所以对于小孩来说是可以适当地吃一些的，还可以起到健胃消食、促进生长发育的作用。
但是因为每个小孩的体质都不一样，而羊肚菌中所含的蛋白质又有可能会激发人体的免疫反应，所以如果是第一次吃羊肚菌的话，那么建议最好是先做好过敏源测试，确定不过敏后再继续食用。
羊肚菌吃了会不会拉肚子
一般是不会的。
羊肚菌的性质比较平和，其中并不含有毒性物质，所以只要是在本身对羊肚菌不过敏的情况下吃羊肚菌，一般是不会拉肚子的，可以不需要太过于担心。
但是因为羊肚菌是属于一种可食用真菌，是在土里面生长的，其中可能会含有较多的灰尘、泥土、细菌等杂质，所以平时在吃羊肚菌之前也要彻底地将其清洗干净，并且需要煮熟之后才能吃。
羊肚菌如何清洗干净
浸泡后再清洗。
因为羊肚菌菌身本身的褶皱比较多，很容易藏匿污垢，所以不管是干的羊肚菌还是新鲜的羊肚菌，在烹饪之前都建议最好是将其置于清水中浸泡一段时间，有条件的话还可以选择用40℃左右的温水来浸泡，这样也能够更好地使污垢溶解。
但是浸泡时间也不宜太长，不然就有可能会造成营养成分的大量流失，如果是新鲜羊肚菌的话建议泡3-5分钟，如果是干羊肚菌的话，那么建议泡30分钟左右。
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