香肠有点酸味还能吃吗
香肠变酸后是不建议再吃的。
香肠作为一种腌制品，是利用了古老食物生产和肉食保护技术的食物，口感有香、辣等口味，一般是不会出现酸味的，要是香肠有酸味，那么很可能是保存不当，导致香肠滋生了细菌以及微生物变质引起的，这样的香肠使用后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，此时的香肠是不建议再吃的。
香肠吃起来有点酸怎么办
根据实际情况而定。
综上所述可以知道，香肠有酸味后是不建议再吃的，如果不小心吃了有酸味的香肠，那么首先需要及时停止食用，如果身体并没有异常情况发生，此时不需要太担心，多吃一些促消化的食物加速香肠代谢即可。
但要是吃了有酸味的香肠后，身体出现了严重的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况下还在不断加重，这时候建议及时去医院进行就医，避免耽误病情，对自身的健康造成威胁。
香肠是阴干好还是太阳晒干好
香肠阴干比较好。
香肠腌制灌好后需要晾干才能吃，因为只有香肠中的水分变干后，其口感才会更加纯正，保存时间也更长，香肠做好后建议放在干燥通风处保存，这样能使香肠晾干的更快，不要放在阴凉潮湿的地方，否则很容易导致香肠变质。
香肠不建议置于阳光下晾晒，阳光暴晒的时候温度是比较高的，这样就很容易导致香肠肠衣出现破裂，导致香肠损坏。
怎么辨认香肠坏掉了
可以从以下几点判断香肠是否坏掉：
判断香肠是否坏掉其实是比较简单的，可以先观察香肠外表是否整齐饱满，肠膜有无破裂等，如果香肠的外表不饱满，肠膜有破裂的情况，那么这样的香肠就是不好的。
其次还可以通过香肠的颜色判断好坏，质量好的香肠颜色是鲜红色、白色或者是栗红色的，要是香肠发黑或者是出现了霉味，那么这样的香肠就是不好的。
最后可以通过气味辨别香肠的好坏，如果香肠闻起来有明显的馊味或者是酸味，那么这样的香肠多半是变质了，是不建议进行食用的。
香肠怎么保存
香肠风干好之后，保存方式是比较多的，如果天气比较冷，那么直接进行风干保存即可，将其悬挂在家中干燥通风处就可以了。
如果天气比较热，这时候就不适合放室外了，可以将其香肠包好，量多一时吃不完的话，可以放冰箱冷冻室保存，量少可以短时间内吃完的，可以放在冰箱冷藏室保存。
