The Beginning
炒熟了的四季豆隔夜还能吃吗
不建议再继续食用。
炒熟了的四季豆最好当天当餐食用完，不建议隔夜食用。因为炒熟的四季豆放置时间过久的话，很容易出现细菌滋生的情况，这样就很容易使其馊掉，继续食用的话就会影响健康。
同时炒熟的四季豆如果放置一晚上的话就很容易产生亚硝酸盐物质，而这种亚硝酸盐成分具有一定的致癌性，长期使用会增加患口腔癌、食道癌的几率，所以站在健康的角度来说，不建议食用隔夜的菜。
四季豆有斑点还能吃吗
看情况而定。
首先要看是什么原因引起的四季豆长斑点，一般常见的导致四季豆长斑的原因有两种。
一种是因为温度影响，如果将四季豆长时间放在温度过低的冰箱中保存的话，低温会使得四季豆的组织受损，从而发生氧化出现斑点的情况，像这种原因引起的四季豆长斑的话是可以继续使用的。
还有一种导致长斑的原因是四季豆变质，因为储存不当或者是保存时间过久的原因，四季豆中开始出现了细菌滋生的情况，这样也会引起四季豆出现斑点，像这种原因引起的长斑的话，不建议再继续食用。
四季豆没熟能吃吗
不能。
没熟的四季豆是不能吃的，因为生的四季豆中含有皂素，而这种皂素具有一定毒性，如果吃了没有熟的四季豆的话，这种皂素成分会对消化道造成较严重的刺激，很容易出现腹泻、呕吐等症状。
同时生的四季豆中含有凝血素，长期食用的话有可能会造成红血球破裂，从而可能引起溶血性贫血，所以平常吃四季豆的话一定要将其烹饪熟透再吃。
吃四季豆的注意事项
掐掉头尾
在吃四季豆的时候尽量将其头尾两部分掐掉，因为四季豆头尾两部分的毒素最多，且口感也最不好，所以一般建议清洗的时候要将头尾两部分掐掉。
忌过量食用
吃什么东西都要讲究一个适量，四季豆也是，虽然其含有丰富的营养价值，但如过量食用的话则会对健康有影响。
THE END
