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牛舌头的营养价值及功效?

来源: 更新时间:2022-01-19 00:59:57
The Beginning

牛舌是欧洲人的餐桌上比较常用到的一种食材,广东人称牛俐,其中的蛋白质含量比较高,下面来了解一下牛舌的营养价值及功效。

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牛舌头的营养价值?

牛舌味甘、性平,归脾、胃经,蛋白质含量高,脂肪较低,有补气健身的作用。

粤港澳地区管牛舌多叫“牛脷”。牛舌吃起来嚼劲十足,非常好吃。

每100克牛舌所含营养成分:

热量 224(千卡) 蛋白质 14.90 (克) 碳水化合物 3.68 (克) 脂肪 16.09 (克) 膳食纤维 0 (克) 糖 NA (克) 饱和脂肪 7.000 (克) 反式脂肪 NA (克) 胆固醇 87(毫克) 钠 69 (毫克)

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牛舌的功效作用?

牛舌中含有丰富的维生素B2、烟酸、维生素C、铁、硒等营养物质。牛舌可以为机体提供能量,提高免疫力,补气健身的作用;

牛舌还能促进生长发育及其身体组织器官的修复;

由于牛舌中的胆固醇含量偏高,对于高胆固醇血症、高血压病和冠心病的患者应尽量少食或避免食用。

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牛舌的选购技巧?

1、牛舌按表层颜色分为白舌、黑舌两种。白舌为荷兰牛的舌,黑舌为东方牛的舌。从价格及味道上判断,买黑舌较好。

2、购买新鲜牛舌,要选横截面粗大的,不但肉多,且吃起来很可口。在超级市场出售的牛舌一般为加工过的,没有黑白之分,还有切片的生牛舌、熟牛舌与罐头咸牛舌出售。

THE END

TAG:补气  胆固醇  蛋白质  脂肪  含量  

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