招牌凉拌芥菜丝
材料：芥菜头、生姜、大蒜、食盐、白糖、味极鲜、陈醋、麻油。
做法：
1、将芥菜切成丝，焯水备用。
2、再将姜、蒜洗净切丝，备用。
3、然后将芥菜丝和生姜、大蒜搅拌均匀。
4、之后再加入盐、糖、味极鲜、陈醋、麻油搅拌均匀。
5、最后将其放置20-30分钟食用即可。
凉拌剁椒芥菜丝
材料：芥菜头、食盐、生抽、酱油、鸡精、剁椒。
做法：
1、新鲜的芥菜头洗净去皮。
2、再将芥菜头切成丝放入盘中，烧开水焯水备用沥干水分备胎。
3、然后往芥菜丝中加入适量盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒。
4、最后将其搅拌均匀即可食用。
凉拌大葱芥菜丝
材料：芥菜丝、食盐、白糖、酱油、陈醋、麻油、大葱。
做法：
1、先将芥菜丝洗净。
2、然后将其焯水沥干水分备用。
3、期间将大葱洗净切丝。
4、把味精，盐用温水化开，倒入芥菜丝。
5、之后加入适量陈醋，酱油，麻油，香油，白糖，拌匀。
6、最后把葱丝和芝麻放在芥菜丝上，起锅烧热油，油冒烟后浇在葱丝上拌匀即可。
辣味凉拌芥菜丝
材料：芥菜头、食盐、生姜、白糖、白醋、辣椒面、食用油、花椒、八角、老抽。
做法：
1、先将芥菜头去皮洗净切丝。
2、然后将芥菜丝放进盐水中腌制30左右，捞出沥干备用。
3、再将生姜洗净，切丝备用。
4、碗里放入辣椒面加少许水拌一下，锅里倒入花生油烧热后分三次浇入辣椒面里。
5、之后将花椒、大料、老抽、糖和醋熬开，晾凉搅拌均匀备胎。
6、最后把熬好的料水撒入芥菜丝中拌匀；辣椒油，姜丝、芝麻倒进去拌匀即可。
凉拌芥菜胡萝卜丝
材料：芥菜头、胡萝卜、香菜、食盐、生抽、味精。
做法：
1、先将芥菜头去皮洗净切丝，焯水晾干备用。
2、胡萝卜去皮洗净切丝备用。
3、香菜洗净切小段备用。
4、然后把芥菜疙瘩丝、胡萝卜丝用盐、味精、生抽拌匀。
5、之后放入香菜段，腌制10分钟左右即可装盘食用。
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