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冬笋和春笋哪个好吃

来源: 更新时间:2022-02-25 10:00:09
The Beginning

冬笋和春笋哪个好吃

笋生长在冬季,在气温比较低环境下生长,而且基本不怎么长出土面,见不到太阳光合作用,所以肉质细腻鲜嫩。而春笋是在春天2月到4月份这段时间生长,根据南方各地气候变化的差异,温度高的地方相对来说要生长得早一些,气温低的地方要迟一些,春笋伴随着温度的升高,春天雨水的充足,生长速度相对冬笋要快一些,一长出土面遇到太阳的照射和光合作用,春笋生长速度快很容易变老,而且还带麻口的味道,一般吃春笋都需要用腊肉炖煮,或者放一曲水,这样春笋才好吃,春笋用来做笋干的比较多。春笋和冬笋在价格上相差好多倍,冬笋贵,春笋便宜。两者的口感上个人认为冬笋比春笋好吃。

冬笋和春笋哪个好吃

冬笋和春笋的区别

1、口感不同

冬笋,在地里生长,综合有鲜、甜、鲜的鲜美味道,口味醇厚浓,煮汤炖肉鲜味很浓。

春笋,有种春天青草新芽(类似芦笋)的那种感觉,偏清新活力的鲜甜,更爽口,多一些青涩苦味,所以一般焯水后吃。可以煮汤也可以炒。

2、外观不同

冬笋一般个头比较小,冬笋颜色不好看一般干灰色笋衣包裹着的,但是味道极其鲜美,炒菜和炖荤菜都是最好的搭配味道更鲜。

春笋一般个头比较大,颜色上要比冬笋好看白白的很好看,吃起来比较脆甜,凉拌和炒都可以,煲鸡汤,还有炖排骨啊也是营养非常高的。

3、采收季节不同

冬笋是立秋前后由毛竹发育而成,所以从10月中旬开始就可以挖取。冬笋著名的区域江西和浙江比较出名。

春笋,挖取时间比较长。初期,在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;后期,在5月及其后。春笋分布比较广泛。

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THE END

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