The Beginning
板栗什么时候上市
9月左右上市。
板栗又叫毛栗、风栗等，含维生素、蛋白质、脂肪及钙、铁、钾等矿物质，有较高的食用价值。板栗大多在8~9月份成熟采收，9月份左右就陆续上市了，秋季是吃板栗的最佳时节，既应季又美味营养。
板栗摘下来后怎么处理
刚摘下来的板栗，外面有一层坚硬的板栗壳，板栗刺又长又硬，而成熟的板栗，板栗壳已经裂开。在处理带刺壳板栗的时候，要戴上橡胶手套，避免硬刺扎伤手。
方法：
1、将带壳板栗收集起来，晾晒几日；
2、用工具，或者脚踩，将板栗刺壳去掉；
3、将板栗放置阴凉处，摊开晾晒；
4、板栗风干之后，用塑料袋装好即可。
新鲜板栗怎样保存
冰箱冷藏
新鲜板栗含有一定水分，保存不当的话，很容易发霉变质，建议先将新鲜板栗风干，然后放到冰箱冷藏。冰箱温度较低，不利于细菌及微生物的生长，冷藏温度在0-8℃，比较适合贮存板栗，既能延长板栗的保质日期，又不会对口感造成影响。
板栗一次吃几颗
5~8颗
板栗虽属于坚果，但却含有大量的淀粉，正是由于这个原因，板栗较难消化，过量食用容易导致肠胃不适，因此板栗不宜多吃。根据中国居民膳食指南推荐，每人每日应食用25~35克大豆及坚果类，通常情况下，板栗一次吃5~8颗即可。
怎样挑选质量好的板栗
1、挑选板栗的时候，首先要看表面是否有绒毛，没有绒毛的可能是陈年板栗。
2、板栗颜色呈黄褐色，如果颜色发黑，表面有黑点，则可能已经霉变。
3、质量较佳的板栗，大小均匀、颗粒饱满。如果板栗拿在手里很轻，可能果粒不饱满，或者果肉已经腐烂。
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