The Beginning
洗米的时间
首先用手轻柔快速的洗米，大概一分钟，无论如何?都要尽量将搅米的时间缩短，冲洗三遍，然后滤干水分约一个小时，要全部滤干，随后再次浸泡，冬天40分钟，夏天看室内温度约30至60分钟，在最后的十分钟的时候放入一些冰块，使其降温。
米和水的比例
按照米和水1:1的比例加入水，如果不知道水具体放多少，也不方便称量的话，给大家推荐一种简单的方法:一碗米放一碗水就是1:1的比例了，这样蒸出来的米饭软硬程度最合适不过了。是根据每个人家里的电器不同，所以水与米的比例可能也不相同，这个就要靠自己慢慢尝试，总会试出来你喜欢的口感。
泡一会儿再蒸
蒸米饭之前要先把米泡一会儿，很多人会选择直接放在火上蒸，这样的做法就不好吃，一般大米清洗干净了以后需要放在清水里面浸泡，浸泡时间大概是在一个小时左右，这样可以让大米充分吸收水分，也就可以让蒸出来的大米更加松软，并且蒸大米的时间也能缩短，让米饭更营养好吃。
加些白醋和调和油
米:米和水加好后再放5克左右的白醋可以使蒸出来的米饭更松软。放入50克左右的调和油会让蒸出来的米饭更亮滑。当然白醋和调和油具体的量是根据米的多少来加的。最好在加入水，白醋，调和油后让米浸泡90分钟再去蒸，这样蒸出来的米饭口感更佳。
THE END
