The Beginning
自己包的饺子放冰箱冷冻能放多久
自己包的饺子如果是冷冻保存一般可以放3-6个月左右，不过建议在3个月内吃完，长时间冷冻饺子的口感和营养都会有所下降。而且冻的时间过长外面的皮会流失水分，造成煮的时候容易破。另外需要注意的是一般韭菜馅，大葱馅这类蔬菜馅的饺子尽量别超过一个月。
在存放手工包的饺子的时候，建议用干面粉少许，裹于饺子外表面，再用食品保鲜袋收口轧紧包装好存放于冰箱冷冻室，这样会减少饺子冷冻期间吸收水份，煮食时口感更佳。
自己包的饺子怎么保存
1、包好的饺子直接放入冰箱的冷冻室去冷冻，千万不要放冷藏室，放入冷藏室就有可能让饺子变黏发软。
2、在冻饺子之前，容器的底部一定要放入少许面粉，这样防止饺子底部粘连到容器上，否则冻好了以后就很难拿出来了。
3、把饺子放入冷冻室就不要短时间内去拿出来，一定要等它充分冻硬，凝固了以后再往外拿，否则饺子还没有完全冻好就去碰它的话，很容易让它粘连。
包制速冻饺子的窍门
包制冷冻的饺子，馅料选择上以含水量少的蔬菜为主，比如:蘑菇、萝卜、豆角这些。或者包制前把蔬菜焯水，去除菜种的水分。
调制的冻饺子打水量要比现吃的饺子少一些，如果怕饺子馅不够嫩滑，可以多添加一些食用油，并且最好冷冻纯肉馅的饺子。
THE END
