有机水果和蔬菜是最佳选择
肝脏的重要功能之一是为身体解毒,患肝癌时,要排掉食物中的化学物质和毒素,会变得更加困难。因此,如果罹患肝癌,就要避免食用含有大量化学物质和加工过的食品。这时最佳选择就是有机食物,这些食物是没有经过农药、基因改造(GMOs)或使用化学肥料的安全食物。
矿物质和维生素的补充对肝癌患者相当重要,所以蔬果的摄取不可少,此外,水果和蔬菜也含有植物营养素(Phytonutrients)等天然物质,可增强身体的免疫系统,蔬果也富含抗氧化剂,有助于抗炎、抑制肿瘤自身的血液供应、 促进破坏癌细胞,以及帮助身体排毒。
尽量选择当地和当季的农产品
建议肝癌患者可以多食用以下蔬菜:南瓜、红萝蔔、高丽菜、绿花椰菜;此外,对抵抗肝癌很有帮助的水果有:草莓、柑橘、红色甜椒。
可以在一周内变换不同类型的水果和蔬菜,以下建议的一天蔬果量可供参考:
5~10 杯绿叶菜、莓果或切成块的甜瓜
3~5 杯其他切块、煮熟或切片的水果或蔬菜
5~10 个中型的水果或蔬菜(如苹果或柳丁)
2~4 杯乾果
4~5 杯 100% 的果汁或现榨果汁
如果不小心吃了加工食品,有可能会感到不适、噁心或胃痛,生姜可以帮助缓和胃的不适。
全谷类打造强大免疫系统
全谷类是由纤维、植物营养素、其他维生素和矿物质所组成的,这些营养素有助于癌症治疗前后,替身体打造强大的免疫系统。
外出采买食物时,可挑选全麦谷物、糙米,全麦的通心粉、 面包或含小麦胚芽的优格。也可尝试不同类型的谷类,如藜麦、小麦片和大麦。想知道是否为全谷类,可检查产品上的标籤是否有标示,也可从标籤上计算是否每份至少含五克的纤维。
建议肝癌患者食用的全麦谷类食物包括:糙米、小麦、燕麦、玉米、芝麻等。
白肉比红肉更能有效抗癌
全球许多研究结果都显示,吃白肉比吃红肉,对抵抗肝癌来说会更有效。白肉包括鸡、鸭、鹅等家禽的肉,吃的时候要完全煮熟,以降低感染的可能。此外,用蒸煮的方法,会比较容易消化,并要同时记得限制油脂的摄取。
蛋白质选鱼和豆类
谈到蛋白质时,我们会想到肉类,但患有肝癌时,选择正确的肉类会让你感觉更好些。蛋白质在体内所有细胞的发育和修復过程中,扮演着重要的角色,包括红血球、白血球、肌肉和荷尔蒙。
当选择蛋白质时,请选择精瘦的、高品质来源,请尽量选择鱼类、豆类或家禽类,避免食用牛肉、羊肉和猪肉等高脂肪的肉品。
其他健康蛋白质的来源像是精瘦的红肉、 低脂或脱脂的乳制品(牛奶、优格、奶酪)、鸡蛋,大豆制品如豆腐、 天贝(Tempeh,一种印尼豆制品),坚果与坚果油,豆类和豆荚。 烹煮的方式要特别注意,煮的、炖的或烤的较健康,不建议油炸。
牛奶与优格加速身体復塬
喝牛奶,吃优格,都能降低肝癌发生的机率,而如果您已经患有肝癌,则可以提高身体復塬的效率。
脂肪选含单元不饱和脂肪
医师推荐的健康饮食包括低饱和、反式脂肪、富含 ω -3 与单元不饱和脂肪, 这些脂肪对癌症患者来说特别重要,因为它可确保身体有足够的脂肪量来产生所需的能量。请尽量选择富含健康不饱和以及 ω-3 脂肪的食物,例如种子、 坚果、 含单元不饱和脂肪的植物油,减少含饱和脂肪和反式脂肪的食物,因为这些食物很不健康,且会对心脏和血液循环造成负担。
健康脂肪的食物来源如下:
奇亚籽
小麦胚芽油
酪梨
橄榄
亚麻籽
坚果和坚果油
鱼类 (鲑鱼、比目鱼、鲱鱼、沙丁鱼)
橄榄油、芥花油、亚麻仁油、椰子油
请避免以下食物:
全脂奶制品
奶油和人造奶油
高脂肪红肉 (草饲养的家畜除外)
高盐的食物
加入部分氢化油的糕点、饼乾、 加工食品
高脂的油炸物(炸薯条或咸酥鸡等)
红肉、罐头食品、加工肉品
动物内脏,因其含有大量脂肪和胆固醇。
酒精和碳酸饮料,都会肝脏运作得更辛苦,最终使肝脏产生更多问题。
流质建议一天喝2000ml的液体
水佔了成年人身体比重的 3/4,这就是为什么流质对我们的整体健康尤其重要,没有流质,可能会脱水,还就会降低身体的新陈代谢和排毒能力。 身体对流质的需求量,会因你每天的活动量而有所不同,如果你是患者,建议一天喝八杯的 250 毫升(ml)的流质。
流质是指任何液体形式的物质,但不包括含咖啡因和酒精的饮料。以下有多种流质选择供参考:
水、苏打水、 味道水(例如加了柠檬或莱姆)
椰子水
100% 果汁
低脂或脱脂牛奶 (乳制品、大豆、杏仁、椰子或米)
瓶装的流质营养补充品
汤品和羹类
碎冰、冰块(一个含约28公克水的方块)
草本茶 (柠檬、 苹果、 莓果、 薄荷)
无咖啡因的咖啡或茶
维生素和营养补充品
肝脏需要很多维生素来维持其功能运作,尤其是患有肝癌时,可能会需要营养补充品来补足维生素。
维生素A和 E,可帮助肝脏清理体内垃圾。
维生素C,可作为保护肝脏细胞的抗氧化剂。
维生素D,因为肝癌患者会缺乏此维生素。
在使用维生素补充品之前,请先谘询医师,讨论其他适合目前治疗计划的营养补充品,或是否需要特别膳食。
可以考虑少量多餐,从每日三餐改成 6~8 个小餐,也请按照医师或营养师的指示,在饮食中加入水果、蔬菜、全谷类及流质。
当你因肝癌治疗而感到疲倦时,可能很难进食并维持体重,但营养丰富的饮食很重要,可以帮助你获得力量和感觉更加健康。建议与营养师讨论你的饮食需求,如果你不知道从何开始规划,也可以谘询你的肿瘤科医师。