The Beginning
浅焙咖啡豆：适合草莓塔、玛德莲、柠檬塔
浅度烘焙的豆子颜色最浅，是保留最多豆子本身香味与酸味的烘焙方式。浅焙咖啡喝起来酸味明显，但苦味不明显，清爽果酸、温和的醇厚度、香气十足是它的特点。
浅焙咖啡能完整呈现甜点中的水果酸味和奶油香气，适合搭配的甜点有以下特性：
带有新鲜水果酸味与甜味的甜点：草莓、柠檬塔
没有焦香味的坚果的甜点：椰丝雪球
带有未经加热的细緻奶油香的甜点：玛德莲
颜色偏淡的甜点：乡村苹果派
中度烘焙豆：适合苹果派、洋梨塔、国王蛋糕
中度烘焙的豆子多为中褐色，焦糖化程度比浅焙豆子深，因此豆子的焦糖、坚果、麦芽、巧克力等香气开始突显出来，但仍能感到淡淡的果香。它的酸味比苦味明显，适合滋味纤细又富有奶油及坚果的甜点，这些甜点有以下特性：
稍微加热后会产生明显水果酸味与甜味的甜点：洋梨塔
带有类似蜂蜜或香草甜风风味的甜点：洋梨夏洛特
带有类似焦糖或枫糖浆的无糖甜香味的甜点：洋梨干巴斯克蛋糕
稍微加热后会产生奶油香气的甜点：国王蛋糕
以及颜色浅但整体带有微量焦香味的甜点：苹果派
中烘焙的咖啡豆适合搭配滋味纤细，富有奶油、坚果的甜点，像是苹果派。
中深度烘焙豆：适合草莓、乳酪、水果蛋糕
中深度烘焙豆子的酸味与苦味最平衡，适合搭配的甜点也最多元，建议可用含有以下特性的甜点来搭配：
甜味、奶油、蛋等基本材料表现均匀的基本款甜点：草莓蛋糕
带有焦香的坚果、莓果类、果干和巧克力等相互交融的复杂滋味的甜点：水果蛋糕
整体呈现均匀烤、香气十足的甜点：乳酪蛋糕
深焙咖啡豆：适合巧克力蛋糕、布朗尼、蒙布朗
深焙的豆子颜色最深、焦糖化程度最大，嚐起来苦味比酸味明显，有着强烈的个性。深焙咖啡能使重口味的甜点变清爽，因此可与之搭配的甜点有以下特性：
以巧克力为主材料的甜点：巧克力蛋糕
带有明显的香料与洋酒香味的甜点：法式香料蛋糕
带有强烈的焦糖香或坚果焦香的甜点：蒙布朗
整体呈现深褐色或带均匀烤色的甜点：杏仁瓦片
THE END
