The Beginning
不粘锅可以炸东西吗
不粘锅不宜用来油炸食物，因为不粘锅是以特氟龙(化学名聚四氟乙烯)作为涂层主要材料，特氟龙材质的不粘锅涂层在260℃之内不会发生任何变化，当温度超过了260℃时涂层逐渐会向不稳定状态转变，在温度超过350℃才会发生分解，产生部分毒性物质融入食物危害人体健康。
因此不建议使用不粘锅高温油炸食物。不粘锅的涂层是一层0.2毫米厚的薄膜，如果干烧或油温达到300℃，这层薄膜就可能受到破坏，有害成分就会被释放出来。
不粘锅使用禁忌
1、忌干烧
使用不粘锅时，一定要避免放油干烧。如果不放油的话，锅里面的温度会突然上升，而涂层里面的特氟龙会变得不稳定，甚至是发生分解。因此高温会对不粘锅产生直接的影响，容易使涂层脱落。
2、忌热锅冷洗
很多人习惯炒菜后立即洗锅，虽然这是个好习惯，但是不太适用于不粘锅。不粘锅由两个部分构成，一是锅身，二是涂层，根据热胀冷缩原理，热后遇冷很容易造成锅身和涂层的分离。尽量等到锅身冷却以后再用冷水进行清洁处理，或者是在锅身变冷之前用温水进行清洗也是不错的选择。
3、忌清洁工具太硬
不粘锅的材料会比一般的金属锅要脆弱一些，所以不能像对待铁锅一样使用钢丝球来进行清洁，太过坚硬的清洁工具容易损伤到涂层。在清洁不粘锅时尽量选择软布条。
4、忌潮湿放置
不粘锅的使用周期比起其他锅较短，所以为了延长不粘锅的使用寿命日常要多注意清洁，防止额外的损害。
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