红薯是一种常见的粗粮，其饱腹感较强，经常用来代替主食食用，不知道烹饪红薯的时候是隔水蒸还是用水煮呢？
红薯是隔水蒸还是水煮
都可以，看个人喜好。
红薯隔水蒸或者直接将其用水煮都可以将红薯弄熟，这两种烹饪方式只在口感上有区别，选择哪个主要看个人喜好。
一般来说，蒸红薯是利用水的蒸汽来将红薯蒸透，这种情况下水和红薯没有直接接触，所以做出来的红薯比较香甜软糯。而水煮红薯是让红薯在水中煮制，因为水与红薯直接进行了接触，所以这样做出来的红薯会更水润一些。
红薯蒸多久能熟
水开以后25分钟左右。
一般来说，红薯在水开以后蒸25分钟左右就能煮熟，但是有时为了让其口感更好，以及更容易消化，会适当延长蒸煮的时间，这主要看个人的饮食习惯。
想要判断红薯熟没熟，可以直接开盖用筷子扎一扎，如果能够轻松地扎透，那么红薯基本就已经熟了。当然红薯如果比较大块的话，可以将其改刀切块，这样不仅受热更加均匀，而且可以缩短煮熟的时间。
红薯没熟透可以吃吗
建议不要吃。
没有完全熟透的红薯最好不要吃，因为红薯中含有较多的营养物质，如果蒸煮的时候没有完全熟透的话，食用以后很难被人体分解，容易出现腹胀反胃等不适症状，所以烹饪红薯的时候最好适当延长蒸煮的时间。
红薯中含有丰富的淀粉颗粒和氧化酶，不经过一段时间的高温破坏，淀粉颗粒和氧化酶很难被分解，食用以后在人体消化道中会产生较多的二氧化碳气体。
红薯没蒸熟怎么办
1、再入锅蒸一次。如果蒸出来的红薯没有熟透的话，是不建议食用的，这时可以重新入锅蒸一下，直到其彻底熟透再拿出来食用。
2、制做红薯稀饭。还可以将没有熟透的红薯切成小块，与米和水一起放入锅中制做红薯稀饭，食用以后十分养胃。
3、做红薯丸子。还可以将未熟透的红薯放入碗中碾压成泥，再加入白糖和糯米粉揉成面团，最后再裹上面包糠进油锅炸就制成了红薯丸子。
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