香菜
降血压营养素：钾、钙、叶酸。
降血压效果：香菜富含叶酸，有助降低高血压併发中风的风险。中国一项2万多人的高血压研究，以没有中风及心脏病史的高血压病患为对象，一组服用降血压药物10毫克，另一组额外多补充叶酸0.8mg毫克，追踪时间长达4.5年，发现高血压病患配合补充叶酸，中风风险下降了21%。
如何吃：香菜遇热会流失叶酸，建议料理烹调完毕，最后再加入香菜，或是利用香菜作为沾酱的主要成分，尤其浓郁的香气，更可以减少调味料的使用，以降低盐分的摄取。
番茄
降血压营养素：钾、茄红素。
降血压效果：番茄富含钾、茄红素等营养素，钾能够加速排除血中所含的钠，帮助降低血压，尤其重口味饮食喜好及血压偏高的人，更应增加钾的摄取。研究发现，番茄可以提升食物的天然风味，更正大部分人吃太咸的问题，有助降血压;茄红素则可以降低坏胆固醇，避免血小板聚集形成血栓，预防高血压的併发症。
如何吃：番茄最适合入菜食用或是打成番茄汁。研究发现，烹煮番茄时，加醋可帮助水解切断碳与碳之间的连结，加油能让油溶性的茄红素溶解，加热把细胞壁破坏，经过加油、醋及加热的过程，能够释放出多7倍的茄红素，而橄榄油的效果比沙拉油好。
柑橘类
降血压营养素：类黄酮。
降血压效果：柠檬、柳橙、橘子等柑橘类水果，都富含类黄酮抗氧化剂，可以增加血管弹性，保持血管畅通，有助血压稳定，也具有防止低密度脂蛋白胆固醇的氧化作用，降低动脉粥状硬化，预防罹患高血压、脑中风等心血管疾病。
如何吃：柑橘类水果除了直接食用外，也可以当作提味的调味料，例如煎鱼后淋上柠檬汁或柳橙汁，可以减少盐分的摄取。
莓果类
降血压营养素：花青素。
降血压效果：草莓、蓝莓、蔓越莓等莓果类，富含花青素及水溶性多酚类成分，是一种强力抗氧化剂，能够有效帮助血管畅通、控制血脂及血糖，降低罹患高血压的风险。根据《美国临床营养期刊》一项涵盖15万人的研究发现，每星期喝1杯草莓汁或蓝莓汁，可以降低8%的高血压风险。
如何吃：莓果类直接吃，可以摄取到最多的花青素，也可以打成综合莓果汁或莓果优酪乳，或是洒在沙拉或酸奶上。
大蒜
降血压营养素：蒜素。
降血压效果：大蒜富含蒜素，可以预防动脉粥状硬化，降低高血压的风险。根据研究显示，每天食用4公克、约有2瓣的新鲜蒜头，可以降低收缩压8.4毫米汞柱、降低舒张压7.3毫米汞柱。
如何吃：大蒜经过切碎或咀嚼，才会出现蒜酶将蒜苷转变为蒜素，可以当作凉拌菜的辛香料，例如：凉拌蒜香小黄瓜、蒜泥白肉，建议最好尽量减少大蒜的烹煮时间。
12
