冰糖葫芦是很多小朋友爱吃的甜食，它主要原料就是山楂，那么吃山楂可以开胃吗?山楂养胃的药膳有哪些呢？
山楂可以开胃吗？
山楂可以开胃。
山楂药性酸，甘，微温，主治饮食积滞。山楂含有山楂酸，柠檬酸，酒石酸，维生素C等能增强胃类消化酶的分解，促进消化功能。山楂还含有解脂酶，能帮助消化脂肪类食物。所以吃山楂可以开胃。
吃山楂有什么好处?
山楂除了健胃消食，行气散瘀，治疗血瘀痛经，经闭和产后腹痛之外，还有以下一些药理作用。
1.对心脑血管的作用
山楂内所含有的三萜酸能改善冠脉循环使冠状动脉性衰竭得以代偿，达到强心的作用。三萜稀酸类能增加冠状动脉血流量，提高心肌对强心苷作用的敏感性。
2.降压作用
山楂黄铜，三萜酸水解物能产生降压作用。
3.抗氧化作用
山楂及山楂黄铜能显著降低血清和肝脏丙二醛含量，增强红细胞和肝脏超氧化物歧化酶的活性，同时增加全血谷胱甘肽还原酶活性。
山楂的药膳
山楂黑豆瘦汤
原料：山楂80g，水发黑豆120g，猪瘦肉150g
操作步骤：
1.洗净山楂切开，去核，切成
2.洗好的猪瘦肉切条，改成切丁，备用。
3.砂锅注水烧开，倒入洗净的黑豆，瘦肉丁，山楂和料酒，拌匀。
4.盖上盖，烧开后用小火煮30分钟至食材熟透。
5.揭开盖，放入鸡粉，盐调味。
山楂炖猪肚
原料：
山楂20g，猪肚500g，料酒15g，姜10g，葱10g，胡椒粉3g，盐4g
操作：
1.将山楂切片，猪肚洗净，猪肚切成块，姜切片，葱切段
2.将山楂，猪肚，葱和姜放入炖锅内，加水适量，放入盐，置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火煮1个小时，加入胡椒粉搅匀即成。
山楂荷叶粥
原料：
山楂15g荷叶10g大米100g白糖30g
操作:
1.山楂洗净，切片，荷叶洗净，大米洗淘干净
2.大米，荷叶，山楂同放入炖锅中，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，除去荷叶，加入白糖搅拌均匀即可。
适宜吃山楂的人群
1.消化不良，脘腹胀痛的人
因为山楂含有机酸和解脂酶，可促进胃消化酶的分泌，有利于食物消化和脂肪分解
2.血瘀痛经，经闭，产后腹痛的妇女
因为山楂有活血化瘀的功能，是血瘀痛经患者的食疗佳品。
3.心血管疾病患者
山楂黄铜和三萜稀酸类能增加心排血量，减弱心肌应激性和传导性。
吃山楂的禁忌人群
1.脾弱胃虚者
因为山楂含有有机酸能促进胃酸的分泌，脾弱胃虚的人服用会产生胃痛等不良反应。
2.孕妇不宜吃山楂。
因为山楂有活血化瘀的功能，孕妇服用的话容易导致流产。
哪些食物可以开胃
1.茼蒿
从中医上说茼蒿性平，能补脾胃，助消化。
2.番茄
番茄含有苹果酸和柠檬酸，增加胃液酸度促进消化
3.葡萄
葡萄含有大量果酸，能帮助消化和清理肠道垃圾
4.萝卜
萝卜含有丰富的萝卜纤维素，可以促进肠道的蠕动，帮助食物消化
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