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竹笋什么人不合适吃 这9种人吃竹笋要小心

来源: 更新时间:2022-04-28 00:02:35
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竹笋什么人不合适吃

1、手脚冰冷者

因为竹笋性质寒凉,对于大病初癒、体质比较虚弱、女性生理期,或是产后妈咪来说,吃太多可能会加重虚寒症状,例如:抵抗力变弱、体温低、精神不好、活动力低下…等。

2、发育中儿童

竹笋中的草酸,小朋友吃太多,容易影响钙质、锌的吸收,可能会造成发育缓慢、软骨病…等问题。

3、高血压患者

很多竹笋的产品,例如:腌笋、酸笋…等,是经过大量调味料腌製的加工品,吃这类钠含量高的食品,不只没有降血压的功效,反而容易提高血压。

4、肾功能差

竹笋属于高钾食物,肾功能较差的人,无法顺利代谢出体外,容易让血液中的钾离子过高,建议在吃竹笋时先汆烫,并且每餐不要摄取超过100公克。

5、肠胃疾病

有严重胃病的患者,例如:十二指肠溃疡、胃出血…等,竹笋吃过量会有拉肚子,甚至肠胃绞痛的症状,加上纤维较高,可能还会造成消化系统的负担。

6、过敏中

如果你正受荨麻疹…等过敏疾病所苦,请暂时别吃竹笋,因为它含有大量的组织胺,这成分容易传递,甚至加重搔痒的情况。

7、容易酸痛

因为竹笋性凉,吃多了容易让血管收缩,比较不利于气血循环,体内堆积的废物也很难排出,可能会加剧关节、筋骨酸痛症状。

8、结石患者

竹笋含有草酸,如果和含有丰富钙质的食物一起吃,可能会结合成无法溶解的草酸钙,让结石更严重,建议尿道结石、肾结石、胆结石…等患者要少吃。

9、正在吃滋补中药

如果你正在用中药调理身体,药方裡有当归、人参、四神、黄耆…等温热的药材,避免同时吃性冷的竹笋,否则可能会降低疗效喔!

竹笋什么人不合适吃

吃竹笋注意事项

1、竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。

2、水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。

3、竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。

4、近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。

竹笋什么人不合适吃

吃竹笋的好处

1、助减重

100公克的竹笋,热量只有27大卡,脂肪和糖的含量也很低,加上丰富的膳食纤维,能让你的胃感觉到「很充实」,成为减重族群的理想食物!

2、保护心脏健康

吃1份竹笋可以摄取到每日所需膳食纤维的10%,而且脂肪、碳水化合物、热量成分都低,能有效降低胆固醇、三酸甘油脂的水平,降低罹患心血管疾病的风险!

3、抗癌

竹笋中含有许多酚类化合物,例如:儿茶素、原儿茶酸…等,让它具有强大的抗氧化力,有助于清扫体内自由基、减少因为放射线、紫外线造成细胞突变的机会;加上丰富的膳食纤维,可以促进肠胃健康,预防直肠癌。

4、增强免疫力

足够的维生素和矿物质,是提高身体免疫系统的重要条件,而竹笋裡就含有维生素A、B、C、E,和矿物质铁、镁、钾…等,提供强化身体的必要营养素。

5、促进肠胃健康

竹笋的膳食纤维属于非水溶性,吃下肚后有助于增加粪便的体积,促进排便,但要注意,因为非水溶性纤维保水力比较低,因此要多补充水分,让肠胃能更顺利将废物排出体外。

6、降血压

100公克的竹笋,有533毫克的钾,含量非常高!有助于平衡多余的钠,维持体内渗透压,让细胞的水分可以正常进出,保持血液浓度。

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THE END

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